王周平，男，1974年4月生，江南大学二级教授、博士生导师，江南大学至善岗位教授，曾任食品学院副院长、国家功能食品工程技术研究中心副主任；国家级高层次领军人才（2017、2018），教育部“新世纪优秀人才计划”入选者（2011），江苏特聘教授（2017），法国梅里埃科学基金获得者（2010），江苏省“六大人才高峰入选者”（2015），江苏省“333高层次人才工程“培养对象（2013），江苏省青蓝工程中青年学术带头人（2012）。
2006年7月到江南大学食品学院任教，2007年聘为教授，2009年评为博士生导师。主要研究方向为特殊/功能食品质量与安全等，先后主持国家“863”计划项目、国家科技支撑计划项目、国家重点研发项目课题、国家自然科学基金项目、江苏省重点研发项目、（法国）梅里埃科学研究基金项目等科研项目20余项。迄今为止发表第一和通讯作者SCI论文162篇，被他引9441次，h指数55。主要成果获得国家发明专利授权42件、美国和欧盟发明专利授权各1件。关键技术支撑制定核酸适配体首两个国家标准。获教育部自然科学奖二等奖（2016，排1）、安徽省科技进步一等奖（2018，排3）等科研奖励5项，获高等教育国家级教学成果一等奖（2014，排2）、国家级教学成果二等奖（2018，排4）等教学成果奖励4项。
主要研究方向：
特殊食品质量与安全、食品功能性评价
食品危害物识别分子筛选方法体系与应用
食品安全检测、评价与控制新方法新技术
学术与社会兼职：
国家食品药品监督管理局首批餐饮服务食品安全专家
江苏省食品安全标准审评专家
中国仪器仪表学会食品质量安全仪器与应用技术分会副理事长
江苏省食品与科学技术学会副理事长
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副秘书长
虚拟仿真实验教学创新联盟化环领域工作委员会食品专业委员会主任
高等学校国家级实验教学示范中心联席会生物和食品学科组副组长
中国工程教育认证协会认证专家
Aptamers编委(2016)
Aptamers and Synthetic Antibodies编委(2013)
《食品科学》编委
《食品安全质量检测学报》编委
1）水产品加工过程中危害因素的识别与脱除技术研究（2015BAD17B02）国家科技支撑计划项目 2015-2018 课题负责人
2）食品非法添加物高通量筛查技术与装备研究（2012BAK08B01）国家科技支撑计划项目2012-2015 课题负责人
3）加工食品安全性检测与数据库构建（2011YQ170067）国家重大科学仪器设备开发专项2012-2014 参与
4) 基于纳米探针技术的真菌毒素快速检测技术研究（2008AA10Z419）国家“863”计划项目 2008-2010 主持
5）基于核酸适配体识别的食品安全检测新方法与新技术研究（NCET-11-0663）教育部新世纪优秀人才支持计划 2012-2014 主持
6）基于多色上转换荧光纳米探针的食源性致病菌检测新方法研究（21375049）国家自然科学基金 2014-2017 主持
7) 新型纳米结构敏化超灵敏食品营养与安全生物分析系统 （法国）梅里埃科学研究基金项目（该基金全球食品安全领域第一个资助项目） 2010-2011 主持
8）磁分离富集结合上转换荧光纳米探针的真菌毒素新型检测技术、产品及装备研究（BE2011621）江苏省科技支撑计划（社会发展）项目 2012-2014主持
9) 基于核酸适配体的食品安全检测新方法研究theFundamental Research Funds for the Central Universities中央高校基本科研业务费专项资金（JUSRP51309A）2013-2015 主持
10）基于功能化金纳米探针的食源性致病菌超灵敏快速检测方法与技术研究（No.20805019） 国家自然科学基金项目 2009-2010 主持
11）基于功能化金纳米探针的真菌毒素新型检测方法研究（No.BK2008101） 江苏省自然科学基金项目2008-2010 主持
12）核酸适配体识别-上转换荧光纳米标记食源性致病菌检测新方法研究（No. 20110093110002）教育部博士点博导基金 2011-2014主持
13) 基于纳米探针技术的食品营养与安全分析（No.20070295014）教育部博士点基金新教师项目 2008-2010 主持
14）食源性致病微生物现场快速可视化与高通量检测技术及产品研究（BE2010679）江苏省科技支撑（社会发展）计划项目 2011-2013第二负责人
15) 基于核酸适配体识别的食源性致病菌检测新方法和新技术研究（JSCIQ_2012IK166）国家质检总局科技计划项目 2012-2014 第二负责人
16）食源性致病菌检测方法的研究（20110224）浙江省质量技术监督系统科研计划项目 2010-2012第二负责人
17）基于磁分离富集-上转换荧光纳米探针技术的真菌毒素新型检测技术研究（2011B031500025）广东省科技计划项目 2011-2013第二负责人
18）具有印迹功能聚合物胶束的分子设计及其在食品安全检测中的应用（JUSRP31003）教育部高校自主科研学科交叉团队项目 2010-2012第二负责人
19）大环内酯类药物残留的芯片电泳－电化学/电化学发光检测技术与应用研究（No. 2008QK282）国家质检总局科技计划项目子课题 2008-2009主持
20）基于纳米金胶银染信号放大技术的食品源致病菌超灵敏快速检测技术及检测产品研究（No. 2009IK187）国家质检总局科技计划项目子课题 2009-2010主持
21）ATP检测试剂开发 国际企业合作项目 2008-2010 主持
22）鱼蛋白研究 企业横向开发项目 2009-2010 主持
23）食品致敏原分子检测技术研究（2011BAK10B03）国家“十二五”科技支撑计划2011-2013 参与
20篇代表性论文：
1. Huajie Gu, Nuo Duan, Shijia Wu,Liling Hao, Yu Xia, Xiaoyuan Ma, ZhoupingWang*. Graphene oxide-assisted non-immobilized SELEX of okdaic acid aptamerand the analytical application of aptasensor. Scientific Reports, 6, 21665 (SCI) IF5.578
2. 段诺, 张维潇, 吴世嘉, 王周平*. 基于适配体识别-可视化检测棒曲霉毒素的方法. 中国科学:化学, 2016, 46: 268–273 (SCI) IF 1.695（封面文章）
3.Zhouping wang, Jinghong Li. Nanostructure presented chemiluminescence andelectrochemi -luminescence. Annu. Rev.Nano Res. vol.2, p63-101. World Scientific.2008.（邀请综述）
4. NuoDuan, Shijia Wu, Shaoliang Dai, Huajie Gu, Liling Hao, Hua Ye and Zhouping Wang*. Advances in aptasensorsfor the detection of food contaminants. Analyst,2016, 141, 3942 - 3961 (SCI) IF 4.107（邀请综述）
5. NuoDuan, Shijia Wu, Huajie Gu, Liling Hao, Hua Ye, Wenhui Gong, Zhouping Wang*. A review on methods forStaphylococcus aureus Toxins detection. Toxins,2016, accepted, toxins-125334 (SCI)IF 2.938（邀请综述）
6. Shijia Wu, Weixiao Zhang, NuoDuan, Zhouping Wang*, Screening anddevelopment of DNA aptamers as capture probes for colorimetric detection ofpatulin. Anal. Biochem., 2016,accepted. (SCI) IF 2.219
7. Zhouping Wang, Jianqiang Hu, Yan Jin,Xin Yao, Jinghong Li. In situ amplified chemiluminescent detection ofDNA and immunoassay of IgG using special-shaped nanogold as label. Clin.Chem. 2006, 52(10): 1958-1961 (SCI) IF 7.911
8.ShijiaWu, Nuo Duan, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, ZhoupingWang* and Hongxin Wang. Simultaneous detection of enterovirus 71 andcoxsackievirus A16 using dual-colour upconversion luminescent nanoparticles aslabels. Chem. Comm. 2012, 48 (40), 4866 – 4868 (SCI) IF 6.834
9. Hui Zhang, Xiaoyuan Ma, YingLiu, Nuo Duan, Shijia Wu, Zhouping Wang*, Baocai Xu. Gold nanoparticles enhanced SERS aptasensor for thesimultaneous detection of Salmonellatyphimurium and Staphylococcus aureus.Biosensors and Bioelectronics, 2015, 74, 872–877 (SCI)IF 6.409
10. Yukun Huang, Hui Zhang, XiujuanChen, Xiaole Wang, Nuo Duan, Shijia Wu, Baocai Xu, Zhouping Wang*. A multicolor time-resolved fluorescence aptasensor for thesimultaneous detection of multiplex Staphylococcusaureus enterotoxins in the milk. Biosensors andBioelectronics,2015, 74, 170–176 (SCI) IF 6.409
11. XuHun*, FangLiu, Zhenhua Mei, Lifeng Ma,Zhouping Wang*, Xiliang Luo. Signalamplified strategy based on target-induced strand release coupling cleavage of nickingendonuclease for the ultrasensitive detection of ochratoxin A. Biosensors and Bioelectronics 2013, 39,145–151 (SCI) IF 6.409
12. ShijiaWu, Nuo Duan, Changqing Zhu, Xiaoyuan Ma, Miao Wang and Zhouping Wang*. Magnetic nanobead-based immunoassay for thesimultaneous detection of aflatoxin B1 and ochratoxin A using upconversionnanoparticles as multicolor labels. Biosensorsand Bioelectronics, 2011, 30, 35-42 (SCI)IF 6.409
13. Shijia Wu, Nuo Duan, Zhao Shi,CongCong Fang, Zhouping Wang*. SimultaneousAptasensor for Multiplex Pathogenic Bacteria Detection Based on MulticolorUpconversion Nanoparticles Labels. Anal.Chem. 2014, 86, 3100-3107 (SCI) IF 5.636
14. ShijiaWu, Nuo Duan, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, Hongxin Wang, Zhouping Wang* and Qian Zhang*.Multiplexed Fluorescence Resonance Energy Transfer Aptasensor betweenUpconversion Nanoparticles and Graphene Oxide for the Simultaneous Determinationof Mycotoxins. Anal. Chem. 2012, 84,6263−6270 (SCI) IF 5.636
15. XianboLu, Jianqiang Hu, Xin Yao, Zhouping Wang, Jinghong Li. Composite SystemBased on Chitosan and Room Temperature Ionic Liquid: Direct Electrochemistryand Electrocatalysis of Hemoglobin. Biomacromolecules2006, 7, 975-980 (SCI) IF 5.750
16. NuoDuan, Shijia Wu, Xiujuan Chen, Yukun Huang, Yu Xia, Xiaoyuan Ma, Zhouping Wang*. Selection andcharacterization of aptamers against SalmonellaTyphimurium using whole-bacterium SELEX. J. Agr. Food Chem. 2013, 61 (13) 3229–3234 (SCI) IF 2.912
17. NuoDuan, Shijia Wu, Xiujuan Chen, Yukun Huang,Zhouping Wang*. Selection and identification of a DNA aptamer targeted to Vibrio parahaemolyticus. J. Agr. Food Chem. 2012, 60: 4034-4038(SCI) IF 2.912
18. Xiujuan Chen, Yukun Huang, NuoDuan, Shijia Wu*, Yu Xia, Xiaoyuan Ma, Changqing Zhu, Yuan Jiang, Zhouping Wang*. Screeningand Identification of DNA Aptamers against T-2 Toxin Assisted by Graphene Oxide.J. Agr. Food Chem. 2014, 62 (42), 10368–10374 (SCI) IF 2.912
19. YukunHuang, Xiujuan Chen, Nuo Duan, Shijia Wu, Zhouping Wang,* Xinlin Wei, YuanfengWang. Selection and characterization of DNA aptamers against Staphylococcusaureus enterotoxin C1. Food Chem.,2015, 166, 623-629 (SCI) IF 3.391
20. Zhouping Wang*, Huan Xu, Jia Wu, Jing Ye,and Zhen Yang. Sensitive detection of Salmonellawith fluorescent bioconjugated nanoparticles probe. Food Chem., 2011, 125, 779–784 (SCI) IF 3.391
王周平，吴世嘉，段诺. 一种适配体功能化磁性纳米材料磁分离—上转换荧光纳米材料标记检测赭曲霉毒素A的方法（ZL 2010 1 0295782.8）
王周平，丁晓莹. 一种特异识别志贺氏菌的寡核苷酸适配子（ZL 201010295767.3）
王周平，丁晓莹. 一种特异识别单核细胞增生李斯特菌的寡核苷酸适配子（ZL 201010295766.9）
王周平，段诺，吴世嘉. 一种特异性识别鼠伤寒沙门氏菌的寡核苷酸适配子及应用（ZL 201110291363.1）
王周平，王鑫，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛. 一组特异性识别无乳链球菌的寡核苷酸适配子（ZL 201210570202.0）
王周平，王鑫，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛. 一组特异性识别化脓链球菌的寡核苷酸适配子（ZL201210570205.4）
王周平，王文凤，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛. 一组特异性识别黄曲霉毒素B1的寡核苷酸适配子（ZL 201210370140.9）
王周平，王文凤，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛. 一组特异性识别黄曲霉毒素B2的寡核苷酸适配子（ZL 201210370139.6）
王周平，陈秀娟，段诺，吴世嘉. 一组特异性识别玉米赤霉烯酮的寡核苷酸适配子（ZL201210475127.X）
王周平，段诺，吴世嘉. 一种特异性识别副溶血性弧菌的寡核苷酸适配子及应用（ZL201110291377.3）
王周平，陈秀娟，段诺，吴世嘉. 一组特异性识别伏马菌素B1的寡核苷酸适配子（ZL 201210475128.4）
王周平，黄玉坤，陈秀娟，夏雨. 一组特异性识别金黄色葡萄球菌肠毒素C1的核酸适配体（ZL 201310178879.4）
王周平，黄玉坤，陈秀娟，夏雨. 一组特异性识别金黄色葡萄球菌肠毒素A的核酸适配体（ZL 201310178878.X）
王周平，吴世嘉，段诺，史召，方聪聪. 一种基于多色上转换荧光标记同时检测三种食源性致病菌的方法（ZL 201410057135.1）
王周平，吴世嘉，段诺，马小媛，夏雨. 一种基于荧光共振能量转移检测伏马菌素B1的方法（ZL 201210570159.8）
王周平，巩文慧，段诺，吴世嘉. 一组特异识别宋内氏志贺氏菌的寡核苷酸适配子（ZL201410524006.9）
王周平，马淑凤，弓紫丰，王鑫. 速溶性淡水鱼肽粉的制备方法（ZL201090260544）
王周平，孟凡伟，马小媛，吴世嘉，段诺，夏雨. 一种基于纳米材料自组装的土霉素SERS检测方法（申请号：201610382439.4申请日期：2016.06.01）
王周平，郝丽玲，顾华杰，段诺，吴世嘉，马小媛，夏雨. 一种基于N-（4-氨丁基）-N-乙基异鲁米诺（ABEI）修饰的花状纳米金和微孔板同时检测土霉素、四环素和卡那霉素三种抗生素的方法（申请号：201610381689.6申请日期：2016.06.01）
王周平，戴邵亮，吴世嘉，段诺. 一种基于近红外上转换发光纳米标记和磁分离的赭曲霉毒素A检测方法（申请号：201610353399.0申请日期：2016.05.25）
王周平，戴邵亮，吴世嘉，段诺. 一种基于核壳型上转换发光纳米材料与氧化石墨烯发光共振能量转移检测赭曲霉毒素A的方法（申请号：201610352878.0申请日期：2016.05.25）
王周平，巩文慧，段诺，吴世嘉. 一组高特异性识别盐酸克伦特罗，沙丁胺醇和莱克多巴胺的寡核苷酸适配子.（申请号：201610128853.2申请日期：2016.03.07）
王周平，王晓乐，吴世嘉，段诺. 一种基于双色时间分辨荧光标记-磁分离适配体识别同时检测鼠伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的方法（申请号：201610115237.3申请日期：2016.03.01）
王周平，郭晓飞，段诺，吴世嘉. 一种基于上转换纳米材料的双酚A电致化学发光适配体传感器（申请号：201510632189.0申请日期：2015.9.30）
吴世嘉，戴邵亮，王周平，段诺. 一种基于上转换发光纳米材料和金纳米棒之间发光共振能量转移检测赭曲霉毒素A的方法. （申请号：201510633405.3申请日期：2015.9.30）
王周平，吴世嘉，戴邵亮，李琪，段诺. 荧光生物检测系统（申请号：201510822700.3，申请日期：2015.11.25）国际PCT专利（PCT/CN2015/097332，2015.12.20）
王周平，吴世嘉，戴邵亮，李琪，段诺. 试纸条荧光检测系统（实用新型专利申请号：201520946179.X，申请日期：2015.11.25）
王周平，张田力，段诺，夏雨. 一组特异识别致泄大肠杆菌的寡核苷酸适配子（申请号：201510119965.7,申请日期：2015.3.19）
王周平，杨慧慧，段诺，吴世嘉. 一组特异识别金黄色葡萄球菌黄金亚种的寡核苷酸适配子（申请号：201510101444.9申请日期：2015.3.6）
王周平，杨慧慧，段诺，吴世嘉. 一组特异识别蜡样芽孢杆菌的寡核苷酸适配子（申请号：201510100548.8,申请日期：2015.3.6）
王周平，张维潇，段诺，吴世嘉. 一种特异识别棒曲霉素的的核酸适配体（申请号：201510092444.7,申请日期：2015.3.2）
王周平，顾华杰，段诺，吴世嘉. 一种特异识别大田软海绵酸的的核酸适配体（申请号：201510005725.4,申请日期：2015.1.6）
王周平，陈秀娟，段诺，吴世嘉. 一种特异识别T-2毒素的寡核苷酸适配子（申请号：201410357649.9,申请日期：2014.7.24）国际PCT专利（PCT/CN2015/079797，2015.5.26）已申请美国专利/欧盟专利
王周平, 段诺, 吴世嘉. 一种基于染料AccuBlue免标记适配体传感器检测食源性致病菌的方法（申请号：201410070122.8,申请日期：2014.2.28）
王周平，张田力，段诺，夏雨. 一组特异识别致泄大肠杆菌的寡核苷酸适配子（申请号：201510119965.7,申请日期：2015.3.19）
王周平，张伟龙,贾飞,何良兴,魏云潇,金旭忠. 基于磺酸基功能化石墨烯-壳聚糖的甲基对硫磷电化学生物传感器（申请号：201210208988.1,申请日期：2012.06.25）
王周平, 袁京磊, 何良兴, 茹巧美. 一种基于酪胺信号放大技术和适配体识别的金黄色葡萄球菌可视化检测方法.（申请号：201310473852.8,申请日期：2013.10.11）
俞晔, 王周平, 袁京磊, 杜国兴, 周强, 王玥. 一种基于纳米金标记的金黄色葡萄球菌可视化检测方法. （申请号：201310481026.6,申请日期：2013.10.15）
王周平，段诺，吴世嘉，马小媛，夏雨. 一种利用适配体识别量子点标记结合流式细胞术同时检测两种致病菌的方法（申请号：201210570201.6,申请日期：2012.12.26）
王周平，袁京磊，俞晔，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛. 一种基于适配体识别的鼠伤寒沙门氏菌可视化检测方法（申请号：201210552781.6,申请日期：2012.12.19）
