刘元法教授∕博士，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室常务副主任，教育部国家级人才计划、国家高层次人才特殊支持计划、科技部中青年领军人才计划入选者。担任中国粮油学会油脂分会副会长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会委员、中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长。近年来，主持国家“十三五”与“十四五”国家重点研发计划项目、国家自然科学基金及企业合作课题等国家、部省级和企业课题20余项。目前，已发表学术论文200余篇，申请国内外发明专利70余件，主编/参编《食品专用油脂》、《未来食品科学与技术》等教材、专著5部；曾以第一或主要完成人获国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖各3项。
[1]“十四五”国家重点研发计划“大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术与应用示范”，主持
[2]“十三五”国家重点研发计划“大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范”，主持
[3]“十二五”863国家计划“食品专用油脂加工关键技术和装备研究与示范”，主持
[4]国家高技术研究发展计划（863计划)“零或低反式脂肪酸食品专用油生物改性和制造技术”，主持
代表性论文
1.Zhang, Y., Chai, X., & Liu, Y*. (2025). Microstructural and crystallinity changes in starch-gluten model dough with varying palm oil solid fat content. Carbohydrate Polymers, 124103.
2.Yuan, L., Zhao, J., Liu, Y., Zhao, J., Olnood, C. G., Xu, Y. J., & Liu, Y*. (2024). Multiomics analysis revealed the mechanism of the anti-diabetic effect of Salecan. Carbohydrate Polymers, 327, 121694.
3.Gao, Y., Ding, Z., Liu, Y.*, & Xu, Y. J*. (2024). Aqueous enzymatic extraction: A green, environmentally friendly and sustainable oil extraction technology. Trends in Food Science & Technology, 144, 104315.
4.Liu Y, Jiao C, Zhang T, Li X, Li P, Lu M, Ye Z, Du Y, Du R, Zhang W, Xu J, Zheng Z, Xu Y, Xue C*, Zhang Y*, Liu Y*. (2023). Early-life gut microbiota governs susceptibility to colitis via microbial-derived ether lipids. Research, 6, 0037.
5.Shi, J., Zhao, J., Zhang, Y., Wang, Y., Tan, C. P., Xu, Y. J*., & Liu, Y*. (2023). Windows scanning multiomics: Integrated metabolomics and proteomics. Analytical Chemistry, 95(51), 18793-18802.
6.Zaaboul, F., & Liu, Y*. (2022). Vitamin E in foodstuff: Nutritional, analytical, and food technology aspects. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 21(2), 964-998.
[1]山东省科学技术进步奖一等奖(2023)“基于产业转型再造的高油酸花生高质化加工技术创新与应用”，排1
[2]国家科学技术进步二等奖（2020）“食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化”，排1
[3]中国轻工业联合会科学技术进步一等奖(2019)“食品工业专用油脂制造关键技术开发及产业化”，排1
[4]中国商业联合会科学技术进步一等奖(2019)“油菜籽适度加工与综合利用关键技术开发与应用”，排1
[5]教育部高等学校科学研究优秀成果二等奖(2019)“食品专用油脂产业化加工关键技术研究与开发”，排1
[6]中国商业联合会科学技术进步一等奖(2015)“猪油制油新技术与综合开发”，排1
[7]国家技术发明二等奖(2014)“基于干法活化的食用油脱色吸附材料开发与应用”，排4
[8]国家科学技术进步二等奖(2012)“高含油油料加工关键新技术产业化开发及标准化安全生产”，排3
[9]国家科学技术进步二等奖(2010)“大豆磷脂生产关键技术及产业化开发”，排4
代表性专利
[1]美国授权发明专利《一种快速准确分析菜籽油中多酚含量的方法》
[2]美国授权发明专利《一种基于低共熔溶剂的脂氨基酸类化合物的制备方法》
[3]美国授权发明专利《一种具有抗油脂氧化功能的活性肽及其制备方法和应用》
[4]美国授权发明专利《一种混合真菌分段式固态发酵制备功能性油脂的方法》
[5]美国授权发明专利《一种半固态水酶法制备菜籽油的方法》
[6]美国授权发明专利《一种对南极磷虾脱水提取虾油的方法》
[7]美国授权发明专利《一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法》
[8]美国授权发明专利《一种雪花状牛肉的生产方法》
[9]中国授权发明专利《一种处理代谢组学质谱数据鉴定化合物结构的方法》
[10]中国授权发明专利《一种植物油体-淀粉可食膜及其制备方法》
[11]中国授权发明专利《一种火麻蛋白皮克林颗粒及其制备方法和应用》
[12]中国授权发明专利《一种制备相变可调的乳液凝胶型脂肪替代物的方法及应》
[13]中国授权发明专利《一种精准分离鉴定煎炸油中氧化甘油三酯的方法》
