研究项目：

1.油水界面磷脂对生育酚抗氧化活性的影响机制研究，国家自然科学基金（32372333），2024-2027，项目主持

2.食用油脂质伴随物细胞抗氧化作用及机理研究，国家自然科学基金（31872895），2019-2022，项目主持

3.电子束辐照场对花生粕中黄曲霉毒素B1 消减机制研究，国家自然科学基金（31401525），2015-2017，项目主持

4.特色油料功能成分增效靶向载运关键技术研发及新产品创制，国家重点研发计划课题（2023YFD2100404），2024-2027，课题主持

5.木质甾醇炼制关键技术与产业化示范，国家重点研发计划子课题（2021YFC2103803），2021-2024，任务主持

6.脂肪酸型健康油脂稳态化递送体系的构建及产业化示范的研发，江苏省国际合作项目（BZ2024022），2024.4-2027.3，项目主持

7.食品安全国家标准制修订项目《食品营养强化剂麦角钙化醇（维生素D2）》（SPAQ-2024-25），项目主持

8.食品安全国家标准制定、修订项目“食品中多环芳烃控制规范”（SPAQ-2020-36），项目主持

9.高端外国专家引进计划项目，2017-2024，项目主持

标准

1.食品营养强化剂麦角钙化醇（维生素D2），食品安全国家标准，执行

2.食品中多环芳烃污染控制规范，食品安全国家标准，执行

3.动植物油脂水分及挥发物的测定（GB 5009.236-2016），食品安全国家标准，颁布

4.食品中酸度的测定（GB 5009.239-2016），食品安全国家标准，颁布

5.食品pH值的测定（GB 5009.237-2016），食品安全国家标准，颁布

6.食品水分活度的测定（GB 5009.238-2016），食品安全国家标准，颁布

7.盐肤木果籽，粮食行业标准，颁布

8.盐肤木果饼（粕），粮食行业标准，颁布

9.亚麻籽酱，粮食行业标准，报批

10.植物甾醇，粮食行业标准，报批

11.初榨椰子油生产技术规范，粮食行业标准，报批

►代表性文章

1.Yiwen Guo, Zitao Nie, Minjie Cao, Tian Yang*, Guanjun Tao, Lijun Song, Ruijie Liu*, Ming Chang, Xingguo Wang，Exploring the characteristics, digestion behaviors, and nutraceutical potential of the underutilized Chimonanthus praecox (L.) link kernel oil:A combined in vitro and in vivo study, Food Chemistry, 2024, 455, 139898

2.Yiwen Guo, Tao Zhang, Ying Xu, Emad Karrar, Minjie Cao, Xiaotian Sun, Ruijie Liu*, Ming Chang，Xingguo Wang. Effects of Medium- and Long-Chain Structured Triacylglycerol on the Therapeutic Efficacy of Vitamin D on Ulcerative Colitis: A Consideration forEfficient Lipid Delivery Systems, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 9, 4101–4112

3.Lin Tang, Minjie Cao, Can Liao, Ruijie Liu*, Ming Chang, Xingguo Wang. Migration of tocopherols from the oil phase to the oil–water interface using phospholipids improved the oxidative stability of O/W emulsions, Food Chemistry 414, 2023, 135719

4.Zhangtie Wang, Jinjin Zhao, Tao Zhang, Emad Karrar, Ming Chang, Ruijie Liu*, Xingguo Wang. Impact of interactions between whey protein isolate and different phospholipids on the properties of krill oil emulsions: A consideration for functional lipids efficient delivery[J]. Food Hydrocolloids, 2022, 130(22): 107692

5.Ruru Liu, Ying Xu, Ming Chang, Ruijie Liu*, Xingguo Wang. Interactions between α-tocopherol and γ-oryzanol in oil-in-water emulsions, Food Chemistry 356, 2021, 129648

6.Ruru Liu, YingXu, MingChang, LinTang, MengyaoLu, RuijieLiu*, QingzheJin, XingguoWang. Antioxidant interaction of α-tocopherol, γ-oryzanol and phytosterol in rice bran oil, Food Chemistry, 2020.128431

7.TaoZhang, FangchengQiu, LiChen, RuijieLiu*, MingChang, XingguoWanga. Identification and in vitro anti-inflammatory activity of different forms of phenolic compounds in Camellia oleifera oil, Food Chemistry, 2020.128660

8.Mengyao Lu, Tao Zhang, Zhongrong Jiang, Yiwen Guo, Fangcheng Qiu, Ruru Liu, Lisha Zhang, Ming Chang, Ruijie Liu*, Qingzhe Jin, Xingguo Wang. Physical properties and cellular antioxidant activity of vegetable oil emulsions with different chain lengths and saturation of triglycerides. LWT - Food Science & Technology, 2020, 121, 108948.

9.Ruijie Liu, Min Cheng, Kumar S.D. Kothapallia, Zhen Wang, Elizabeth Mendralla, Hui Gyu Parka, Robert C. Blockd, Xingguo Wang, J. Thomas Brenna. Glycerol derived process contaminants in refined coconut oil induce cholesterol synthesis in HepG2 cells, Food and Chemical Toxicology, 2019, 127, 135-142.

10.Xin Guo, Longkai Shi, Shuai Yang, Roujia Yang, Xinyue Dai, Tao Zhang, Ruijie Liu, * Ming Chang, * Qingzhe Jin and Xingguo Wang. Effect of sea-buckthorn pulp and flaxseed residues on quality and shelf life of bread. Food & Function, 2019, 10, 4220–4230

奖励

1.中国商业联合会科技进步奖特等奖（第1完成人）：高稳态化功能性油脂产品创制关键技术及产业化，2024

2.神农中华农业科技奖1等奖（第3完成人）：特色油料全组分加工关键技术创新及应用，2023

3.中国商业联合会科技进步特等奖（第7完成人）：粮油加工中生物毒素防控创新关键技术及应用，2020

4.中国商业联合会科技进步1等奖（第4完成人）：高纯度植物甾醇及天然生育酚制备关键技术开发及生产示范，2020

5.中国轻工业联合会科技进步1等奖（第3完成人）：粮油精深加工过程中生物毒素的检测与防控技术创新与应用，2018

6.江苏省科学技术进步1等奖（第4完成人）：食品加工中生物毒素控制创新技术与应用，2018

7.中国商业联合会科技进步1等奖（第5完成人）：茶资源模块化提制增值利用关键技术应用，2018

8.中国商业联合会科技进步1等奖（第1完成人）：油料油脂危害因子新型高效检测技术及产品研发，2016

9.全国粮油优秀科技工作者，中国粮油学会，2020

10.青年学者奖，国际脂肪酸和类脂研究学会，2016

1.一种富含山柚油的组合物、制备方法及应用，发明专利，ZL 2023103257242，刘睿杰，朱珠，郭怡雯，常明，郑联合

2.一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件，发明专利，ZL202210690817.5，刘睿杰，郭怡雯，常明，汪影，王小三

3.一种适用于慢性阻塞性肺疾病病人特殊医学用途的全营养配方食品，发明专利，ZL.202111506542.2，刘睿杰，郭怡雯，常明，张承玉，王小三，王兴国

4.一种复配天然抗氧化剂及其应用，发明专利，ZL.202110364365.2，刘睿杰，张雪怡，常明，唐林，葛智勤，王文萱，王兴国

5.一种用于维生素D递送的营养油脂组合物、制备方法及应用，发明专利，ZL.202111385015.0，刘睿杰，郭怡雯，徐影，常明，张路，王小三，王兴国

6.肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用，发明专利，ZL 202210009164.5，刘睿杰，王章铁，常明，郭怡雯，徐鑫，王兴国

7.一种沙棘籽油微胶囊的制备方法和产品及其在沙棘咀嚼片中的应用，发明专利，ZL 2019100801549，刘睿杰，向殷丰，常明，张涛，金青哲，王兴国

8.一种用于炎性肠病的特殊医学用途配方食品脂肪组件配方及制备方法，发明专利，ZL 201910247614.2，刘睿杰，郭怡雯，常明，张涛，裘芳成，金青哲，王兴国

9.一种利用数学模型确定食用油中植物甾醇添加量的方法, 发明专利, ZL 201710040076.0.刘睿杰, 李徐, 李咏如, 常明, 金青哲, 王兴国, 黄健花, 陶胜男, 杨铭扬

10.一种油茶籽油中不同形态脂溶性多酚的提取方法，发明专利，ZL 201911202449.5，刘睿杰，裘芳成，常明，张涛，王兴国，金青哲

11.一种炎性肠病特殊医学用途配方食品脂肪组件及其制备方法，发明专利，ZL 201910247041，刘睿杰，郭怡雯，常明，张涛，裘芳成，金青哲，王兴国

12.一种降解花生黄曲霉毒素的方法，发明专利，ZL 201710978147.1 ，刘睿杰，李徐，常明，金青哲，王兴国

13.一种快速评价煎炸油品质的评价方法及其设备，发明专利，ZL 201610689183.1，刘睿杰，李徐，王兴国，常明，金青哲

14.一种水溶液中短链脂肪酸的分析方法及应用，发明专利，ZL201710000624.7，刘睿杰，李徐，李永茹，常明，金青哲，王兴国

15.一种煎炸油极性组分含量的快速检测方法，发明专利，ZL201510039227.1，刘睿杰，王兴国，金青哲，李徐，常明，杨培金

16.一种降解花生粕中黄曲霉毒素的装置及其方法，发明专利，ZL201210569080.3，刘睿杰，王瑞琦，常明，王兴国，金青哲

17.一种制备不同纯度且无黄曲霉毒素的原花青素的方法，发明专利，ZL201610621829.2，刘睿杰，白欢欢，金青哲，常明，黄健花，王兴国

18.一种纯化植物油批量制备不同链长甘三酯油基的方法，发明专利，ZL 201910330652.4，刘睿杰，卢梦瑶，常明，张涛，金青哲，王兴国

19.一种核磁共振氢谱结合气相色谱外标法检测食用油氧化产物的方法，发明专利，ZL 201810252596.2，刘睿杰，李徐，常明，金青哲，王兴国，孟令璐

20.一种木榨菜籽油的方法，发明专利，ZL 201710036643.5，刘睿杰，张友峰，金青哲，常明，王兴国