[1]国家自然科学基金面上项目，淀粉对面筋蛋白凝胶网络结构形成、支撑及热诱导聚集行为的影响机制研究，2023-2026

[2]国家自然科学基金青年项目，马铃薯渣组成和结构对纤维素酶吸附木质纤维素底物的影响研究，2018-2020

[3]国家“十三五”重点研发计划课题，食品高效分离关键技术及装备开发，2017-2020

[4]国家“十二五”重点研发计划课题，玉米淀粉加工关键技术研究与示范-功能性低聚糖生产用酶催化效率研究及其机理分析，2012-2014

[5]全国粮食和物资储备青年拔尖人才服务行业需求自主选题项目，淀粉质粮食资源高值化利用关键技术开发与应用，2022-2024

[6]贵州省工信厅委托服务项目，贵州省生态特色食品产业发展战略咨询，2020-2021

►代表性文章

[1]Hu X, Cheng L*, Hong Y, et al. An extensive review: How starch and gluten impact dough machinability and resultant bread qualities[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63(13): 1930-1941.

[2]Zhao L, Cheng L*, Deng Y, et al. Study on rapid drying and spoilage prevention of potato pulp using solid-state fermentation with Aspergillus aculeatus[J]. Bioresource Technology, 2020.

[3]Cheng L, Hu X, Gu Z, et al. Characterization of physicochemical properties of cellulose from potato pulp and their effects on enzymatic hydrolysis by cellulase[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019: 564-571.

[4]Gu Y, Cheng L*, Gu Z, et al. Preparation, characterization and properties of starch-based adhesive for wood-based panels[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019: 247-254.

[5]Du J, Cheng L*, Hong Y, et al. Enzyme assisted fermentation of potato pulp: An effective way to reduce water holding capacity and improve drying efficiency[J]. Food Chemistry, 2018: 118-123.

[6]Hu X, Cheng L*, Gu Z, et al. Effects of ionic liquid/water mixture pretreatment on the composition, the structure and the enzymatic hydrolysis of corn stalk[J]. Industrial Crops and Products, 2018: 142-147.

[7]Cheng L, Zhang D, Gu Z, et al. Preparation of acetylated nanofibrillated cellulose from corn stalk microcrystalline cellulose and its reinforcing effect on starch films[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018: 959-966.

[8]Cheng L, Zhang X, Hong Y, et al. Characterisation of physicochemical and functional properties of soluble dietary fibre from potato pulp obtained by enzyme-assisted extraction[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2017: 1004-1011.

[9]Zheng X, Cheng L*, Gu Z, et al. Effects of heat pretreatment of starch on graft copolymerization reaction and performance of resulting starch-based wood adhesive.[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2017: 11-18.

[10]Wang P, Cheng L*, Gu Z, et al. Assessment of starch-based wood adhesive quality by confocal Raman microscopic detection of reaction homogeneity.[J]. Carbohydrate Polymers, 2015: 75-79.

►科技奖励

[1]2021国家科技进步二等奖（第8完成人）：玉米淀粉及其深加工产品的高效生物制造关键技术与产业化

[2]2020中国商业联合会科学技术一等奖（第1完成人）：高品质银杏全粉加工技术及装备

[3]2019年教育部高等学校科学研究优秀成果奖科学技术发明奖一等奖（第3完成人）：淀粉结构精准设计及其产品创制

[4]2014年年教育部高等学校科学研究优秀成果奖科学技术发明奖二等奖（第四完成人）：环境友好型木材用淀粉胶粘剂制备关键技术

►个人荣誉

[1]国家粮食和物资储备局-全国粮食和物资储备青年拔尖人才（2022）

[2]中国科学技术协会-江苏科技智库青年人才计划-优秀青年人才（2023）

[3]中国粮油学会第三届青年科技奖（2022）

[4]中国粮油学会全国粮油优秀科技工作者（2015）

►学生竞赛获奖

[1]第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛铜奖，2023，第一指导老师

[2]第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖，2021，第一指导老师

[3]第十二届江苏省“挑战杯”大学生创业计划竞赛，2022，第一指导老师

[4]第六届江苏省“互联网+”大学生创新创业大赛一等奖，2020，第一指导老师

[5]第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛江苏省选拔赛，2022，第一指导老师

[6]第十一届江苏省“挑战杯”大学生创业计划竞赛，2020，第一指导老师

以第一发明人获授权发明专利20余项，其中国际发明专利2项。部分授权专利如下：

[1]一种低粘度热固型刨花板淀粉胶黏剂及其制备方法（美国专利）

[2]一种热固性人造板淀粉胶粘剂及其制备方法（美国专利）

[3]一种阳离子超支化淀粉基基因载体及其制备方法和应用（中国专利）

[4]一种可用于酸性体系中增稠用马铃薯生全粉的制备方法（中国专利）

[5]一种可降低含全粉面团黏性的方法（中国专利）

[6]一种对粉条湿热处理改善其品质的加工工艺（中国专利）

[7]一种促进马铃薯渣干燥脱水的方法及其应用（中国专利）

[8]一种热固型人造板淀粉胶粘剂及其制备方法（中国专利）

[9]一种通过淀粉氧化偶联糊化制备的墙纸胶（中国专利）

[10]一种离子液体混合体系预处理木质纤维素提高其酶解效率的方法（中国专利）

本科生课程：谷物物性学、未来食品与美好生活