陈海琴，博士、教授、博士生导师。主要从事食品微生物学及分子生物学相关领域的教学和科研工作，研究方向为食品微生物功能发掘与利用，重点围绕食品微生物产功能脂质的研究及应用开展工作。主持国家“863”计划、国家自然科学基金、国家重点研发计划课题等项目10余项，入选国家优青、教育部新世纪优秀人才、江苏省“333高层次人才培养工程”、江苏省“六大人才高峰”等人才计划，同时是基金委创新研究群体、教育部和科技部创新团队发展计划的研究骨干。以第一或通讯作者发表SCI论文100余篇，H指数为38，同时参编多不饱和脂肪酸和益生菌相关的英文专著3部。研究成果获授权中国发明专利53项、美国发明专利8项。获教育部科技进步一等奖、中国商业联合会科技进步一等奖和中国产学研合作创新成果奖等。
教育背景：
2001.09-2006.06，浙江大学，生物工程专业，硕博连读
1997.09-2001.06，浙江大学，生物化工专业，本科
工作经历：
2013.05-至 今，江南大学，食品学院，教授、博导
2011.01-2012.01，美国维克森林大学，脂质研究中心，博士后
2007.04-2013.04，江南大学，食品学院，副教授、硕导
2006.07-2007.04，江南大学，食品学院，讲师
研究方向：
研究工作围绕产食品功能组分（如功能脂质、多肽等）的微生物资源挖掘、机制解析与应用开展。在环境、人群和食物样品中筛选高产功能组分的食品微生物资源，解析相关物质的生物合成途径与代谢调控机制，并通过分子生物技术和发酵工艺对菌株的生产能力进行优化。同时，进行动物或人群实验评估相关微生物或食品功能组分的益生作用，并基于此开发功能食品。
主要承担项目：
（1）国家自然科学基金面上项目（No. 32472300）：共轭亚油酸对生命早期肠道免疫屏障建立的作用及机制研究，2025/01-2028/12，主持；
（2）国家自然科学基金面上项目（No. 32072186）：双歧杆菌生物转化共轭亚油酸（CLA）的调控机制和作用规律，2021/01-2024/12，主持；
（3）科技部国家重点研发计划课题（No. 2021YFC2100702），代谢网络计算优化新方法开发与新代谢途径设计，2021/07-2024/06，主持；
（4）国家自然科学基金创新研究群体项目（No. 32021005）：食品微生物功能解析与高效利用，2021/01-2025/12，骨干；
（5）国家自然科学基金优秀青年基金项目（No. 31722041）：食品微生物功能调控与优化，2018/01-2020/12，主持；
（6）国家自然科学基金面上项目（No. 31571810）：植物乳杆菌生物转化共轭亚油酸的分子机理及调控机制，2016/01-2019/12，主持。
近五年代表性论文：
（1）Yulong Zhao, Lulu Chang, Bo Yang, Jianxin Zhao, Wei Chen, Haiqin Chen*. Dynamic changes in lipid composition reveal the mechanism of arachidonic acid accumulation in Mortierella alpina. Food Biosci, 2025, 65: 106019.
（2）Chen Wu, Haiqin Chen*, Yongchao Mei, Bo Yang, Jianxin Zhao, Cathern Stanton, Wei Chen. Advances in research on microbial conjugated linoleic acid bioconversion. Prog Lipid Res. 2024, 93: 101257.
（3）Zihuan Wu, Haiqin Chen*, Bo Yang, Jianxin Zhao, Wei Chen. Structural identification and antioxidant activity of trans-9, trans-11, cis-15-conjugated linolenic acid converted by probiotics. Food Res Int. 2024, 184: 114258.
（4）Lulu Chang, Hanqin Chen, Bo Yang, Haiqin Chen*, Wei Chen. Redistributing carbon flux by impairing saccharide synthesis to enhance lipid yield in oleaginous fungus Mortierella alpina. ACS Synth Biol. 2023, 12(6): 1750-1760.
（5）Yongchao Mei, Haiqin Chen*, Bo Yang, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Wei Chen. Computationalanalysis and heterologous expression of BBI-like proteins from food-grade bifidobacterium species reveal possibly a key factor in conjugated linoleic acid bioconversion. J Agric Food Chem. 2023, 71(21): 8093-8103.
（6）Xin Tang, Fengzhu Ling, Jianxin Zhao, Haiqin Chen*, Wei Chen. Overexpression of citrate-malate carrier promoted lipid accumulation in oleaginous filamentous fungus Mortierella alpina. J Agric Food Chem, 2023, 71, 19, 7468-7476.
（7）Xin Wang, Haiqin Chen*, Bo Yang, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Wei Chen. Construction and efficacy evaluation of chitosan-based nanoparticles for colon-targeted release of linoleic acid in rat pups. Int J Biol Macromol, 2023, 253: 127522.
（8）Lulu Chang, Hengqian Lu, Haiqin Chen*, Xin Tang, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Yong Q. Chen, Wei Chen. Lipid metabolism research in oleaginous fungus Mortierella alpina: Current progress and future prospects. Biotechnol Adv. 2022, 54: 107794.
（9）Hengqian Lu, Haiqin Chen*, Xin Tang, Qin Yang, Hao Zhang, Yong Q. Chen, Wei Chen. Autophagy improves ARA-rich TAG accumulation in Mortierella alpina by regulating resource allocation. Microbiol Spectr, 2022, 10: e01300-21.
（10）Yongchao Mei, Haiqin Chen*, Bo Yang, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Wei Chen. Linoleic acid triggered a metabolomic stress condition in three species of Bifidobacteria characterized by different conjugated linoleic acid-producing abilities. J Agric Food Chem, 2021, 69: 11311-11321.
[1] 陈卫，张灏，赵建新，田丰伟，陈海琴，王刚，张秋香. 优良益生菌筛选及在乳制品中的应用.中国产学研合作创新成果奖,2014年
[2] 陈海琴. 微生物产ω3多不饱和脂肪酸代谢通路中关键酶的研究, 益海嘉里金龙鱼青年教师奖, 2013年
[3] 陈海琴. 利用不同的分泌信号分泌脂肪酶A. 江苏省普通高等学校本专科优秀毕业设计（论文）二等奖，指导教师，2013年
[4] 陈海琴、刘小鸣、陈卫、张灏、夏雨、董艺、艾连中、杭锋、田丰伟、王光强. 高温乳糖酶的研究开发与应用, 中国商业联合会科学技术奖一等奖，2012年
[5] 陈卫，郭本恒，王荫榆，赵建新，田丰伟，张灏，吴正钧，艾连中，陈海琴，徐致远，周凌华. 功能性益生乳酸菌高效筛选及在发酵乳制品中的应用, 教育部科技进步一等奖，2008年
代表性授权发明专利
1. Haiqin Chen, Yong Q. Chen, Wei Chen, Tiantian Mei, Zhennan Gu, Hao Zhang. Parasitic phytophthora-derived omega-3 fatty acid desaturase for synthesizing polyunsaturated fatty acids, carrier containing fatty acid desaturase, recombinant microorganisms, and application thereof. 2020.01.14, 美国: US10533232
2. Chen Wei,Chen Haiqin, Chen Yong Q., Hao Guangfei, Gu Zhennan, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Huang Xiaoyun, Du Kai, Zhao Shanshan.Mortierella alpinauracil auxotroph with ura5 gene knocked out through homologous recombination, and construction method thereof. 2018.5.29,美国:US 9982269
3. Chen Haiqin, Gu Zhennan, Zhang Hao,Chen Wei, Song Yuanda, Tian Fengwei, Zhao Jianxin, Chen Yong Q.. Fatty acid desaturase used in the biosynthesis of long chain omega-3 polyunsaturated fatty acids. 2016.04.19,美国: US 9315836
4. Chen Wei,Chen Haiqin, Gu Zhennan, Zhang Hao, Song Yuanda, Zhao Jianxin, Tian Fengwei, Chen Yong Q..Delta-9 desaturase used in the biosynthesis of polyunsaturated fatty acids.2015.08.25,美国: US 9115339
5.Chen Haiqin, Gu Zhennan, Zhang Hao,Chen Wei, Song Yuanda, Tian Fengwei, Zhao Jianxin, Chen Yong Q..Omega-3 desaturase used in the biosynthesis of polyunsaturated fatty acids.2015.02.24,美国: US 8962276
6. 陈海琴，杨波，高鹤，唐鑫，赵建新，张灏，陈卫.一种乳酸菌源10-羟基十八碳烯酸的分离、制备及应用。2020.8.4，中国: ZL 2018103293958
7. 陈海琴，陈卫，王顺贤，唐鑫，赵建新，张灏，陈永泉.一种3-磷酸甘油醛脱氢酶及其应用。2020.9.4，中国: ZL 2019103549687
8. 陈海琴，杨波，陈卫，赵建新，张灏，陈永泉.一株假小链双歧杆菌及其制备共轭亚油酸或共轭亚麻酸的应用。2019.4.9，中国: ZL 201610547690.1
9. 陈海琴，陈永泉，陈卫，梅甜甜，顾震南，张灏.一种来源于寄生疫霉的用于合成多不饱和脂肪酸的ω-3脱饱和酶、含所述脱饱和酶的载体、重组微生物及其应用。2019.5.7，中国: ZL 201510902579.5
10. 陈海琴，陈永泉，陈卫，杨华，郝光飞，王鸿超，杨芹，顾震南，张灏.一株过表达3-磷酸甘油脱氢酶基因的高山被孢霉、其构建方法及应用. 2017.5.17，中国: ZL 201510511077.X
《微生物学》、《微生物学实验》、《现代食品生物技术》
培养的本、硕毕业生进入中科院、浙江大学、天津大学、荷兰瓦格宁根大学、瑞典卡洛琳斯卡医学院及本校继续攻读学位，或去往食品原料供应和生物医药研发行业，如帝斯曼、药明康德、凯莱英、海天味业、新希望乳业、古茗科技，以及天津海关、浙江农科院等企事业单位工作。培养的博士毕业生进入南开大学、上海交通大学、江南大学、安徽大学、南京工业大学、昆明理工大学、江苏省农科院以及广东省科学院等高校或科研院所从事教学科研工作。
