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钟 芳

学位:
博士

研究中心:
食品加工与配料

研究领域:
生物大分子结构与功能、食品胶体与感官科学

邮箱:
fzhong@jiangnan.edu.cn

办公电话:
0510-85328307

通讯地址:
无锡市蠡湖大道1800号

职位:

个人简介

1. 姓名:林全全;导师:钟芳;学位:博士;课题:beta-胡萝卜素纳米乳液的消化吸收特性及生物利用率研究

2. 姓名:邓若璇;导师:钟芳;学位:硕士;课题:纳米纤维素作为乳化、稳定剂和膳食纤维的应用研究

3. 姓名:李灿;导师:钟芳;学位:硕士;课题:燕窝前处理及添加方式对冰淇淋感官和理化特性的影响

4. 姓名:田润丰;导师:钟芳;学位:硕士;课题:具有抗光氧化特性的天然色素可食用膜的制备与应用品质研究

5. 姓名:吴燕荣 导师:钟芳 学位:硕士;课题:具有美白活性的明胶肽的制备及应用特性研究

6. 姓名:丁广芹;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:韧化处理对糯米粉在速冻汤圆中应用品质的影响

7. 姓名:王迅键;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:烟草薄片保润研究



科研项目

1. 姓名:林全全;导师:钟芳;学位:博士;课题:beta-胡萝卜素纳米乳液的消化吸收特性及生物利用率研究

2. 姓名:邓若璇;导师:钟芳;学位:硕士;课题:纳米纤维素作为乳化、稳定剂和膳食纤维的应用研究

3. 姓名:李灿;导师:钟芳;学位:硕士;课题:燕窝前处理及添加方式对冰淇淋感官和理化特性的影响

4. 姓名:田润丰;导师:钟芳;学位:硕士;课题:具有抗光氧化特性的天然色素可食用膜的制备与应用品质研究

5. 姓名:吴燕荣 导师:钟芳 学位:硕士;课题:具有美白活性的明胶肽的制备及应用特性研究

6. 姓名:丁广芹;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:韧化处理对糯米粉在速冻汤圆中应用品质的影响

7. 姓名:王迅键;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:烟草薄片保润研究

学术论文

1. 姓名:林全全;导师:钟芳;学位:博士;课题:beta-胡萝卜素纳米乳液的消化吸收特性及生物利用率研究

2. 姓名:邓若璇;导师:钟芳;学位:硕士;课题:纳米纤维素作为乳化、稳定剂和膳食纤维的应用研究

3. 姓名:李灿;导师:钟芳;学位:硕士;课题:燕窝前处理及添加方式对冰淇淋感官和理化特性的影响

4. 姓名:田润丰;导师:钟芳;学位:硕士;课题:具有抗光氧化特性的天然色素可食用膜的制备与应用品质研究

5. 姓名:吴燕荣 导师:钟芳 学位:硕士;课题:具有美白活性的明胶肽的制备及应用特性研究

6. 姓名:丁广芹;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:韧化处理对糯米粉在速冻汤圆中应用品质的影响

7. 姓名:王迅键;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:烟草薄片保润研究

获奖

1. 姓名:林全全;导师:钟芳;学位:博士;课题:beta-胡萝卜素纳米乳液的消化吸收特性及生物利用率研究

2. 姓名:邓若璇;导师:钟芳;学位:硕士;课题:纳米纤维素作为乳化、稳定剂和膳食纤维的应用研究

3. 姓名:李灿;导师:钟芳;学位:硕士;课题:燕窝前处理及添加方式对冰淇淋感官和理化特性的影响

4. 姓名:田润丰;导师:钟芳;学位:硕士;课题:具有抗光氧化特性的天然色素可食用膜的制备与应用品质研究

5. 姓名:吴燕荣 导师:钟芳 学位:硕士;课题:具有美白活性的明胶肽的制备及应用特性研究

6. 姓名:丁广芹;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:韧化处理对糯米粉在速冻汤圆中应用品质的影响

7. 姓名:王迅键;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:烟草薄片保润研究

专利

1. 姓名:林全全;导师:钟芳;学位:博士;课题:beta-胡萝卜素纳米乳液的消化吸收特性及生物利用率研究

2. 姓名:邓若璇;导师:钟芳;学位:硕士;课题:纳米纤维素作为乳化、稳定剂和膳食纤维的应用研究

3. 姓名:李灿;导师:钟芳;学位:硕士;课题:燕窝前处理及添加方式对冰淇淋感官和理化特性的影响

4. 姓名:田润丰;导师:钟芳;学位:硕士;课题:具有抗光氧化特性的天然色素可食用膜的制备与应用品质研究

5. 姓名:吴燕荣 导师:钟芳 学位:硕士;课题:具有美白活性的明胶肽的制备及应用特性研究

6. 姓名:丁广芹;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:韧化处理对糯米粉在速冻汤圆中应用品质的影响

7. 姓名:王迅键;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:烟草薄片保润研究

承担教学

1. 姓名:林全全;导师:钟芳;学位:博士;课题:beta-胡萝卜素纳米乳液的消化吸收特性及生物利用率研究

2. 姓名:邓若璇;导师:钟芳;学位:硕士;课题:纳米纤维素作为乳化、稳定剂和膳食纤维的应用研究

3. 姓名:李灿;导师:钟芳;学位:硕士;课题:燕窝前处理及添加方式对冰淇淋感官和理化特性的影响

4. 姓名:田润丰;导师:钟芳;学位:硕士;课题:具有抗光氧化特性的天然色素可食用膜的制备与应用品质研究

5. 姓名:吴燕荣 导师:钟芳 学位:硕士;课题:具有美白活性的明胶肽的制备及应用特性研究

6. 姓名:丁广芹;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:韧化处理对糯米粉在速冻汤圆中应用品质的影响

7. 姓名:王迅键;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:烟草薄片保润研究

研究生培养

1. 姓名:林全全;导师:钟芳;学位:博士;课题:beta-胡萝卜素纳米乳液的消化吸收特性及生物利用率研究

2. 姓名:邓若璇;导师:钟芳;学位:硕士;课题:纳米纤维素作为乳化、稳定剂和膳食纤维的应用研究

3. 姓名:李灿;导师:钟芳;学位:硕士;课题:燕窝前处理及添加方式对冰淇淋感官和理化特性的影响

4. 姓名:田润丰;导师:钟芳;学位:硕士;课题:具有抗光氧化特性的天然色素可食用膜的制备与应用品质研究

5. 姓名:吴燕荣 导师:钟芳 学位:硕士;课题:具有美白活性的明胶肽的制备及应用特性研究

6. 姓名:丁广芹;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:韧化处理对糯米粉在速冻汤圆中应用品质的影响

7. 姓名:王迅键;导师:李玥,钟芳;学位:硕士;课题:烟草薄片保润研究


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