邹孝强，博士，江南大学食品学院副教授，硕士生导师，丹麦奥胡斯大学工程系及跨学科纳米科学中心(iNANO)博士后，长期从事粮油食品加工，功能性食品及其配料开发，食品营养与风味研究，传统及现代食品加工，特殊膳食食品开发，膳食营养对慢性病干预等研究。在Progress in Lipid Research,Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry等杂志发表学术论文70余篇，申请/授权专利50余项，专利转化应用10余项，主笔撰写《贝雷油脂》（Bailey’s Industrial Oil and Fat Products – 7th Edition）第七卷（Volume 7: Lipids and Health）第十四章（Chapter 14. Lipids in infant formula）。参与十二五、十三五国家重点研发计划以及主持多项企业横向项目，与企业联合建立“健康减脂功能食品联合实验室”、“健康川味火锅联合实验室”、“健康果蔬汁及茶饮联合实验室”、“健康粉末油脂联合实验室”等，与多家企业建立研究生、本科生联合创新培养/实习基地；2012年在the 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats & Oils中获得由中国粮油学会及国际谷物协会联合颁发的青年科学家研究奖，2014年获得中国粮油学会科学技术奖二等奖，2013年获得中国商业联合会科学进步奖一等奖，2017年获得第十九届中国专利优秀奖，2021年获全国商业科技进步奖特等奖，作为指导老师指导本科生获得全国大学生生命科学竞赛一等、二等奖等。
教育及工作经历
2013.4-至今 江南大学食品学院 副教授
2022.7-2024.7 江苏省泰州市兴化市农业农村局/工信局副局长、兴化市经济开发区副主任，挂职
2016.4-2017.5 丹麦奥胡斯大学工程系及跨学科纳米科学中心(iNANO)，博士后
2009.9-2013.3 江南大学食品学院 油脂及植物蛋白工程研究中心 博士
2011.3-2012.3 丹麦奥胡斯大学分子生物学系脂质研究中心 联合培养博士
2007.9-2009.6 江南大学食品学院 油脂及植物蛋白工程研究中心 硕士
2003.9-2007.6 陕西师范大学 食品工程与营养科学学院 学士
代表性科研项目
国家自然科学基金：脂肪酸生物印迹调控脂肪酶催化定向酸解合成中长链结构脂的机理及产物婴儿体外消化特性研究
江苏省自然科学基金：离子液体选择性富集甘油酯产物及酰基转移规律研究
企业横向项目：稻米油生物精炼工艺开发及产业化技术质询
企业横向项目：煎炸油监控技术的开发研究
企业横向项目：稻米油固体脂肪分提及其应用
企业横向项目：功能性健康减脂食品开发
企业横向项目：火锅特征风味物质表征及相关技术研究
企业横向项目：颗粒魔芋葡甘露聚糖加工工艺及其在功能性食品中的应用
企业横向项目：人乳替代脂1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯制备技术研究
企业横向项目：特色风味米线的特征挥发性风味物质研究
企业横向项目：金丝小枣高值化产品开发及副产物综合利用
企业横向项目：果汁鉴伪及其品质分析
企业横向项目：新型健康粉末油脂开发
企业横向项目：油脂相容性提升技术及工业化应用
企业横向项目：猪肉风味物质的影响因素研究
企业横向项目：乳脂结晶分提及其工业化乳脂制品开发
企业横向项目：低值海洋鱼油系列产品开发
企业横向项目：食用调和油及相关食用油产品研发
代表性论文
1.Xiaoqiang Zou, Heng Su, Fengcheng Zhang, Hongjiang Zhang, Yeliaman Yeerbolati, Xiuli Xu, Zhonghao Chao, Lei Zheng, Bangzhi Jiang. Bioimprinted lipase-catalyzed synthesis of medium- and long-chain structured lipids rich in docosahexaenoic acid for infant formula.Food Chemistry, 2023, 424, 136450.影响因子：8.8
2.Imad Khan, Mudassar Hussain, Bangzhi Jiang, Lei Zheng, Yuechao Pan, Jijie Hu, Adil Khan, Azqa Ashraf,Xiaoqiang Zou*.Omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids: Metabolism and health implications.Progress in Lipid Research, 2023, 92, 101255.影响因子：13.6
3.Xiaoqiang Zou, Lei Zheng, Bangzhi Jiang, Yuechao Pan, Jijie Hu. Effect of three soluble dietary fibers on the properties of flaxseed gum-based hydrogels: A comparison study and mechanism illustration.Food Hydrocolloids, 2024,109458.影响因子：10.7
4.Xiaoqiang Zou, Abdelmoneim H. Ali, Sherif M. Abed, Zheng Guo. Current knowledge of lipids in human milk and recent innovations in infant formulas.Current Opinion in Food Science,2017, 16,28-39.影响因子：9.9
5.Xiaoqiang Zou, Xiuli Xu, Zhonghao Chao, Xuan Jiang, Lei Zheng, Bangzhi Jiang. Properties of plant-derived soluble dietary fibers for fiber-enriched foods: A comparative evaluation.International Journal of Biological Macromolecules,2022, 223, 1196-1207.影响因子：8.2
6.Xiaoqiang Zou, Mudassar Hussain, Imad Khan, Yanxi Wang, Bangzhi Jiang, Lei Zheng, Yuechao Pan, Jijie Hu, Azqa Ashraf. Bio-imprinted lipase-catalyzed production of medium- and long-chain structured lipids rich in n-3 polyunsaturated fatty acids by acidolysis.Food Bioscience, 2024, 59, 104025.影响因子：5.2
7.Xiaoqiang Zou, Zheng Guo, Qingzhe Jin, Jianhua Huang, Lingzhi Cheong, Xuebing Xu, Xingguo Wang. Composition and microstructure of colostrum and mature bovine milk fat globule membrane.Food Chemistry, 2015, 185, 362-370.影响因子：8.8
8.Xiaoqiang Zou, Jianhua Huang, Qingzhe Jin, Zheng Guo, Yuanfa Liu, Lingzhi Cheong, Xuebing Xu, Xingguo Wang. Lipid composition analysis of milk fats from different mammalian species: potential for use as human milk fat substitutes.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61: 7070-7080.影响因子：6.1
9.Xiaoqiang Zou, Zheng Guo, Jianhua Huang, Qingzhe Jin, Yuanfa Liu, Lingzhi Cheong, Xingguo Wang, Xuebing Xu. Human milk fat globules from different stages of lactation: A lipid composition analysis and microstructure characterization.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60: 7158-7167.影响因子：6.1
10.Xiaoqiang Zou, Jianhua Huang, Qingzhe Jin, Yuanfa Liu, Guanjun Tao, Zhen Guo, Lingzhi Cheong, Xuebing Xu, Xingguo Wang. Preparation of human milk fat substitutes from palm stearin with arachidonic and docosahexaenoic acid: combination of enzymatic and physical methods.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60: 9415-9423.影响因子：6.1
11.Xiaoqiang Zou, Jianhua Huang, Qingzhe Jin, Yuanfa Liu, Zhihua Song, Xingguo Wang. Lipase-Catalyzed Preparation of Human Milk Fat Substitutes from Palm Stearin in a Solvent-Free System.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2011, 59, 11: 6055-6063.影响因子：6.1
12.Sherif M. Abed,Xiaoqiang Zou*, Abdelmoneim H. Ali, Qingzhe Jin, Xingguo Wang. Synthesis of 1, 3-dioleoyl-2-arachidonoylglycerol-rich structured lipids by lipase-catalyzed acidolysis of microbial oil from Mortierella alpina.Bioresource Technology, 2017, 243, 448-456.影响因子：11.4
13.Abdelmoneim H. Ali,Xiaoqiang Zou*, Jian Lu, Sherif M. Abed, Yunping Yao, Guanjun Tao, Qingzhe Jin, Xingguo Wang. Identification of phospholipids classes and molecular species in different types of egg yolk by using UPLC-Q-TOF-MS.Food Chemistry, 2017, 5, 58-66.影响因子：8.8
14.Xuan Jiang,Jianhua Huang,Yaru Li,Ye Wen,Shibin Wu,Xiuli Xu, Zhonghao Chao,Hong Zhang,Xiaoqiang Zou*. Synthesis of symmetrical medium- and long-chain triacylglycerols rich in arachidonic acid atsn-2 position for infant formula.Food Bioscience, 2022, 45, 101344.影响因子：5.2
15.Songtai Lv,Xiaoqiang Zou*,Haifeng Qian, Jie Qin, Qingzhe Jin, Xingguo Wang. Impact of ionic liquid properties on selective enrichment of glycerides in direct lipase-catalyzed esterification.RSC Advance, 2016, 6, 108697-108707.影响因子：3.9
代表性奖励
1. 国家知识产权局第十九届中国专利优秀奖（第2完成人）：一种人乳脂替代品的制备方法
2. 中国粮油学会科学技术进步2等奖（第2完成人）：高品质米糠油精炼新技术开发与标准化生产
3. ICC and CCOA Yong Scientist Research Award: Lipozyme RM IM-catalyzed acidolysis of palm stearin for preparation of human milk fat substitutes
代表性国家发明专利
1.一种低升糖指数(GI)的营养代餐饼干及其工业化量产方法.专利号：ZL 202010507602.1
2.一种减脂降糖的酥性代餐饼干及其制备方法.专利号：ZL 2020102509454
3.一种低碳、不生酮的减脂降糖代餐奶昔及其制备方法.专利号：ZL 2020102517501
4.一种不生酮的健康减脂代餐粉及其制备方法.专利号：ZL 2020102517484
5.一种米糠油酶法脱酸的方法.专利号：ZL 201610317133.0.
6.一种高DHA含量的结构脂质的制备方法及其产品.专利号：ZL 202110874662.1.
7.一种提高DHA生物利用率的结构脂质的制备方法及其产品.专利号：ZL 202010198628.2.
8.一种模拟母乳脂肪结构的人乳替代脂的制备方法，专利号：ZL 202110878012.4.
9.一种母乳化结构脂的制备方法.专利号：ZL 202110878001.6.
10.一种基于母乳甘油三酯组成的结构脂质的制备方法.专利号：ZL 20211087445.3.
11.一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法.专利号：ZL 202110874511.6.
12.一种1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的工业化生产方法及其产品.专利号：ZL 202110877952.1.
13.一种调节婴幼儿配方奶粉脂质组成的结构脂质的制备方法.专利号：ZL 202110877963.X.
14.一种富含1,3二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法及其产品.专利号：ZL 202110876275.1.
15.一种制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法.专利号：ZL 202110874474.9.
16.一种模拟甘油三酯组成的母乳化结构脂及其制备方法.专利号：Zl 202110877962.5.
17.一种富含1,3-不饱和2-饱和脂肪酸结构脂的产品及其制备方法.专利号：ZL 202110876288.9.
18.一种基于乳脂肪的1,3不饱和-2-饱和结构甘油三酯的制备方法.专利号：ZL 202110876280.2.
19.一种基于模型化计算的中长碳链甘油三酯的制备方法，专利号：ZL 201911165382.2.
20.一种中长碳链甘油三酯食用油及其制备方法.专利号：ZL 202010506289X.
21.一种含共轭亚油酸的低热量结构脂质的制备方法及应用.专利号：ZL 201510227937.7.
22.一种回收液体脂肪酶的方法.专利号：ZL 201610322067.6.
23.一种人乳脂替代品的制备方法.专利号：ZL 201210309025.0.
24.一种基于甘油三酯组成的人乳替代脂的制备方法及其评价方法.专利号：ZL 201410375590.6.
25.一种结合酶法酸解及物理混合的人乳替代脂的制备方法.专利号：ZL 201510228236.5.
26.一种制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法.专利号：ZL 201510227309.9.
27.一种人乳替代脂组合物.专利号：ZL 201510247139.0.
