金亚美，江南大学食品学院副研究员，主要从事食品磁电加工技术及装备研究，承担了国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、江苏省农业科技自主创新项目、中国博士后基金等国家级、省级科技项目7项，发表学术论文20余篇，拥有PCT授权专利3件，国家授权发明专利16件，获得2017年、2019年中国商业联合会科技进步一等奖、2020年广东省科技进步二等奖，指导学生获得第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国家金奖。
研究方向：
果蔬新型保鲜技术和装备开发；
食品感应电场杀菌技术及装备开发；
磁电辅助冷冻冷藏技术和应用研究；
学习工作经历：
2008年09月-2012年06月：江南大学，动物科学专业，学士；
2012年09月-2017年06月：江南大学，食品科学与工程专业，博士；
2017年07月-至今：江南大学食品学院，副研究员
（1）国家重点研发计划项目子课题，智能化连续式馒头和包了生产关健技术与成套设备，在研，主持。
（2）国家自然科学基金青年项目，凝胶线围据合脉冲磁场下橙汁的信号响应特性及非热效应研究，在研，主持。
（3）江苏省农业科技自主创新项目，大容积置样的均匀磁场食品高品质冷冻技术与产品开发，结题，主持。
（4）江苏省自然科学基金项目，双磁路交变磁场下青梅盐渍液有机固形物凝聚效应及机制研究，结题，主持。
Fan Liu, Na Yang, Lingtao Zhang, Yamei Jin*, Zhengyu Jin, Xueming Xu. Magnetic field delays the senescence of strawberries by maintaining energy state and regulating respiratory metabolism. Postharvest Biology and Technology, 2023, 199, 112282.
Hongling Zhou, Yamei Jin*, Tingting Hong, Na Yang, Bo Cui, Xueming Xu, Zhengyu Jin. Effect of static magnetic field on the quality of frozen bread dough. LWT-Food Science and Technology, 2022, 154, 112670.
Ting Wang, Yamei Jin*, Na Yang, Dan Xu, Zixuan Yang, Yinying Tan, Xueming Xu, Zhengyu Jin, Bo Cui. Effect of magnetic field with different dimensions on quality of avocado puree during frozen storage. International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57(3), 1698-1707.
Yamei Jin, Na Yang*, Xueming Xu. Innovative induction heating technology based on transformer theory: Inner heating of electrolyte solution via alternating magnetic field, Applied Thermal Engineering, 2020, 179, 115732.
Yamei Jin, Na Yang*. Array-induced voltages assisted extraction of pectin from grapefruit (Citrus paradisi Macf.) peel and its characterization. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 152, 1205-1212.
Yamei Jin, Na Yang, Qunyi Tong, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Intensification of sodium hydroxide pretreatment of corn stalk using magnetic field in a fluidic system. Bioresource Technology, 2016, 220, 1-7.
Yamei Jin, Na Yang*, Qunyi Tong, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Rotary magnetic field combined with pipe fluid technique for efficient extraction of pumpkin polysaccharides. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2016, 35(3), 103-110.
Yamei Jin, Na Yang, Qunyi Tong, Xu Xueming*. Effect of rotating magnetic field and flowing Ca2+, solution on calcium uptake rate of fresh-cut apple. LWT-Food Science and Technology, 2016, 66, 143-150.
Yamei Jin, Na Yang, Qian Ma, Fengfeng Wu, Xueming Xu*, Qunyi Tong. The salt and soluble solids content evaluation of pickled cucumbers based on inductive methodology. Food and Bioprocess Technology, 2015, 8(4), 749-757.
1、2020年度广东省科技进步二等奖，传统广式焙烤食品加工与安全控制关键技术及升级，5/10.
2、2019中国商业联合会科学技术一等奖，磁感应的食品加工与冷藏关键技术及应用，2/11.
3、“梨园味”，第十一届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛一等奖、最佳创意奖，第1指导老师.
4、第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛金奖，MaxWell-打造液态食品低温瞬时杀菌的“金钥匙”，第1指导老师。
►发明专利
金亚美, 谭银莹, 马国骄, 徐悦, 何程豪, 杨哪, 徐学明, 吴凤凤, 徐丹. 一种磁场处理改善发芽藜麦抗氧化能力的方法. 专利号ZL202010448084.0，授权公告日2022-12-27.
金亚美,黄煦,言东哲,高露露,潘柯雅,曹子凡,徐学明,杨哪. 一种高吸附性人造纤维膜的制备方法.授权公告日2021.06.22,中国发明专利,专利号ZL2019 1 1074583.1.
金亚美,杨哪,吴石林,徐学明,吴凤凤,金征宇,周星,王金鹏,陈益胜.基于多磁极可控的周期性变化磁场辅助冷冻装置及应用.授权公告日2019.11.08,中国发明专利,专利号ZL2017113205681.
杨哪,金亚美,吴石林,徐悦,李丹丹,徐学明,田耀旗,金征宇,陈静静,陈海英,钱陈豪. 三角形-三角形式三相感应热反应器, 授权公告日：2021.01.29,中国发明专利,专利号ZL201811607052.X.
杨哪, 金亚美,徐学明,吴石林,吴凤凤,金征宇,谢正军,王金鹏,周星.基于程序可控的节能型多维磁场辅助冷冻系统及其应用.中国发明专利.授权公告日：2019.9.17,专利号ZL201711320569.6.
杨哪,孙汉,金亚美,徐学明.连续式感应热反应器.中国发明专利,授权公告日:2021.3.26,专利号ZL201811607069.5.
主讲课程：食品物理学
