2026年7月，江南大学食品学院“科学启航・智汇黔行”贵州从江实践团奔赴贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县，开展乡村振兴专项实践。从江县地处月亮山腹地，香禾糯、百香果等特色农产品资源丰富，但受限于加工技术薄弱、产业链条短、群众营养健康意识相对不足等现实短板，特色资源长期未能有效转化为产业优势。实践项目以专业调研、乡土研学、公益服务多维融合的形式，深入县域产业园区、侗族村寨与社区课堂，用专业本领回应乡村发展之需。

深耕产业一线，校企协同破解产业发展难题

产业调研首站，实践团走进贵州月亮山九芗农业有限公司。企业负责人夏志武详细介绍了以从江特色香禾糯为核心，紫米、红米、复合杂粮等多元化稻米产品的产业布局。企业构建从种植到加工、从秸秆编织到稻壳生物质发电的绿色循环体系。而当前复合野米因混配不同米种导致成品色泽暗淡、市场接受度不高，精深加工工艺也亟需升级。了解到企业正计划与高校共建科技小院攻关低GI功能性稻米，实践团成员细致记录技术参数与生产瓶颈，初步梳理了后续科研对接的方向。

随后，实践团前往粤黔农产品（食品）加工创新产业园。园区紧扣粤港澳大湾区消费市场，依托本地优质百香果资源，开发鲜果、果浆、气泡水、果酒、果干、果酱等十余类深加工产品。其中园区爆款百香果气泡水，核心配料配方由江南大学食品学院研发提供。针对企业提出的气泡水风味稳定、鲜果保鲜周期短两大生产瓶颈，实践团成员细致记录技术诉求，与企业负责人吴秋香等深度研讨交流，打通校企技术沟通渠道，为后续科研帮扶打下基础。

探访侗乡古寨，实地见证定点帮扶丰硕成果

从产业一线转向传统村寨，实践团先后走访和美乡村样板独洞村、千年传统村落黄岗侗寨，沉浸式感受侗族民俗文化、古村保护与校地帮扶带来的乡村巨变。

在独洞村，驻村书记李守强带领团队参观江南大学帮扶建设成果——设计专业师生创作的侗族生活主题墙画色彩鲜活、栩栩如生，完整复刻侗家日常图景，成为乡村文化地标。团队还实地考察了村内生态环境、人居环境、民生配套建设情况，直观感受到帮扶工作给村寨带来的变化。

走进黄岗侗寨，这座保存完整的千年侗寨留存着原汁原味的侗族建筑与民俗风貌。在村干部讲解下，队员们深入了解喊天节民俗、巴溪鼓楼历史，登上观景台俯瞰连片传统木质民居，感受独特侗族建筑美学。团队还参观中旅集团帮扶打造的禾仓美宿，系统学习古村落活态保护、非遗传承、文旅融合的发展路径。

此外，实践团到访江南大学扶持的从江美能种养殖专业合作社，实地学习灵芝、黄精等道地中药材的采摘、品级辨别、九蒸九晒传统加工工艺。调研发现，当地特色中药材存在生长周期长、加工成本偏高、市场销售渠道狭窄等发展短板，团队完整梳理产业发展痛点，计划返校后结合食品加工专业知识，为合作社量身定制产业升级方案。

普及科学食育，分层宣讲守护老少群体健康

随后，实践团走进从江县银新社区，开展“科学饮食、健康体重”主题公益食育科普活动。

结合两类人群不同的认知特点与饮食现状——青少年挑食偏食、高糖零食摄入过量，中老年群体重油重盐、易发“三高”，实践团提前打磨分层教学内容：面向儿童梳理《中国学龄儿童膳食指南》，设计知识抢答、现场BMI测算等互动环节；面向老年人整理控盐控糖食谱与慢病饮食禁忌清单，确保科普内容通俗实用。

宣讲现场，队员以趣味问答切入，围绕“三减三健”与健康体重管理展开讲解。针对小朋友，拆解膨化食品、含糖饮料中的隐形糖、盐、油脂，直观展示不良饮食对肥胖、骨骼发育的危害，手把手教学简易BMI测算方法，科普三餐搭配与运动减脂技巧。课堂互动踊跃，孩子们争相举手回答问题。面向老年居民，重点阐释过量油盐糖对血压、血脂、体重的负面影响，明确老年人健康体重标准，引导长辈调整日常饮食结构。

“科学饮食、健康体重”主题公益食育科普活动

此次从江基层实践，是一堂行走在乡土间的实景思政课与专业实践课。从产业调研到村寨走访，实践团成员走出校园、走进基层，直观感受到校地帮扶为乡村带来的变化，深刻认识到食品学科在服务乡村振兴中的深切责任。下一步，团队将结合调研中收集到的企业技术需求，开展专项科研对接，同时持续完善面向基层的食育科普内容，探索校地合作长效化路径。

调研贵州月亮山九芗农业有限公司

调研粤黔农产品（食品）加工创新产业园

传统村寨调研

“科学饮食、健康体重”主题公益食育科普活动

合影留念