10月27日，由江南大学食品学院主办的“江南大学食品科技前沿论坛”在食品学院D912报告厅举行。本次论坛汇聚了来自加拿大、新加坡、新西兰、马来西亚及国内多位食品科学领域的知名学者，特邀加拿大阿尔伯塔大学终身教授Jianping Wu，马来西亚博特拉大学教授Chin Ping Tan，新加坡国立大学终身教授Yuankun Lee，新西兰奥克兰大学教授Siew Young Quek及江南大学食品学院副院长谢云飞，食品学院教授王刚等海内外专家作专题报告，共探食品科技前沿动态与发展机遇。本次论坛由谢云飞主持。

江南大学食品学院党委书记傅莉莉在致辞中表示，面对全球食品领域的共同挑战，科技创新是驱动产业发展的核心引擎，重大突破有赖于全球科学界的跨界合作。她特别感谢远道而来的海内外专家学者，并指出本届论坛聚焦脂质营养、肠道菌群、食品AI等前沿方向，旨在搭建高水平交流平台，为师生打开一扇世界级科研创新的窗口。

本次论坛围绕食品科学与人类健康的交叉领域展开深入交流。与会专家分别就“食物源生物活性肽：释放膳食蛋白质健康潜能的核心路径”“人工智能在食品安全与质量控制中的应用”“下一代功能性脂质：连接食品技术与人类健康的桥梁”“母乳喂养相关双歧杆菌通过‘肠道菌群-α-亚麻酸和亚油酸代谢-肠肝循环’轴缓解新生儿高胆红素血症”“电磁暴露：一种可重塑能量代谢与肠道菌群以实现代谢改善的潜在工具”，以及“食物研究探索之旅：从属性到功能”等前沿课题分享最新研究成果。报告内容涵盖从基础研究到技术应用的完整创新链条，展现了食品科学在促进人类健康、保障食品安全与推动产业转型方面的广阔前景。

本次论坛的成功举办，不仅为校内外师生提供了与国际顶尖学者交流的高端平台，更为未来食品的创新发展注入了新的活力与智慧。江南大学食品学院将始终坚持以“双一流”建设为契机，持续深化国际合作与跨界融合，为全球食品产业的可持续与高质量发展贡献江南智慧与力量。

傅莉莉致辞

Jianping Wu作报告

Chinping Tan作报告

Yuankun Lee作报告

Siew Young Quek作报告