7月1日，“江南食品大讲堂”在食品学院D912报告厅举办讲座活动。美国马里兰大学俞良莉教授应邀作题为《Science-based nutraceuticals and functional foods》的学术讲座，吸引众多师生参与。

讲座过程中，俞良莉系统阐述营养保健品与功能食品的核心概念、科学分类及其在现代健康生活中的重要价值。她结合实际健康需求与前沿研究，详细讲解如何从桂皮、金银花、绞股蓝等传统食品原料中挖掘利用功能性成分，为应对冠状病毒引起的疾病提供科学思路。其研究极具启发性和应用前景。

俞良莉还分享自身科研经历与方法论，特别强调多学科交叉融合在食品功能成分研究与开发中的关键作用。她宝贵的行业洞察与前沿学术观点，为在场师生提供了丰富的学术滋养和创新灵感。

互动环节中，俞良莉耐心解答师生提问，并围绕科学交叉融合、食品功能成分开发等前沿话题与大家展开深入探讨。与会师生表示，讲座内容翔实、见解独到，令人受益匪浅，激发了新的研究思路。

本次“江南食品大讲堂”，不仅为师生提供了高水平学习交流机会，也进一步深化了学院与国际知名高校及学者的合作。未来，江南大学食品学院将持续打造“江南食品大讲堂”等学术平台，秉持开放包容的学术精神，积极促进前沿学术交流与合作，为高质量推动食品领域人才培养、科学研究和产业发展贡献更大力量。

讲座现场