2023年9月9日至28日，澳大利亚皇家墨尔本理工大学Benu Adhikari教授在江苏省“生鲜食品智能加工与品质监控”国际联合实验室的邀请下来江南大学进行访问，并走访参观了杭州时印科技有限公司、山东华玫生物科技有限公司、江苏新禾润食品有限公司、无锡海核装备科技有限公司、扬州冶春食品有限公司等团队长期合作企业。

9月19日，Benu Adhikari教授在江南大学食品学院作了精彩的公开学术报告，并全程参加了生鲜食品加工与保鲜团队月度的英文科研汇报，张慜教授及团队老师、研究生参加了本次活动。

在学术报告开始之前，食品学院党委书记傅莉莉、国际交流处副处长秦洁分别对Benu Adhikari教授荣获2023年度“无锡友谊奖”表示祝贺，感谢他长期以来为江南大学和无锡企业做出的杰出贡献。Benu教授在获奖致辞中深情回顾了他在无锡轻工学院的求学时光，与江南大学和张慜教授的早期结缘时光，并表示获得此奖是和张慜老师团队长期共同努力的结果，将继续努力以产出更多的合作成果。张慜教授在致辞中对Benu教授获得“无锡友谊奖”表示热烈祝贺，并表示所率领团队富有成效的国际合作离不开学校、学院、核心外国专家、团队成员的共同努力，希望在Benu教授等专家的大力支持下把省级国际联合实验室建设好。

在公开学术报告会上，Benu Adhikari教授作了题为《Extraction, characterization of phytochemical from Roselle (Hibiscus Sabdariffa) for potential application in managing obesity》的学术报告，重点介绍了玫瑰茄中多酚和羟基柠檬酸的提取与表征、多酚提取物对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用、多酚提取物和羟基柠檬酸钾在抑制人脂肪来源干细胞脂肪生成方面的潜力、通过包封改善酚类化合物的抗氧化和释放性能。

随后，Benu教授参加了生鲜食品加工与保鲜团队的月度英文科研汇报活动，10名博士/硕士研究生就个人承担课题的研究进展进行了汇报交流。各位教授对课题研究过程中发现的问题，有针对性地提出了意见和建议。在本次面对面的英文科研汇报活动中，各位参与人员都很积极活跃，进行了高效的交流互动和充分的问题探讨。本次学术交流会议的召开，为同学们在课题开展过程中所暴露的问题进行了及时的发现和指导，同时也为现阶段实验室整体学术水平的提升起到了重要的促进作用。

Benu Adhikari，澳大利亚皇家墨尔本理工大学（RMIT）教授、食品研究团队首席科学家，江南大学兼职教授和博导。主要从事食品工程领域的教学与研究工作，具体包括食品物理和工程特性、食品乳液、微/纳米封装、可生物降解包装、食品粉末/食品干燥、食品结构-功能-过程相互关系等，尤其在奶类食品干燥和富含蛋白质食品工程研究方面有很深的造诣。Benu 教授现担任《Drying Technology》和《Sustainable Food Technology》副主编、《Foods》栏目主编以及《Journal of Food Engineering》和《Future Foods》的编委。荣获第九届亚太干燥大会（ADC）优秀干燥研究奖、《Drying Technology》主要贡献奖。Benu 教授在1991年本科毕业于无锡轻工业学院，荣获江南大学建校60周年“江南大学优秀校友”荣誉称号，荣获2023年度“无锡友谊奖”。

合影留念

仪式现场

Benu Adhikari作报告

团队成员汇报

讨论交流