►个人简介
徐勇将，江南大学教授，博士生导师，江苏特聘教授，“太湖人才计划”创新领军人才，中国粮油学会营养分会常委，江苏省农业工程学会青年工作委员会副主任委员，江苏省健康管理学会膳食与营养健康管理专委会常务委员。主持国家重点研发计划课题、山东省重点研发项目、山西省重点攻关项目、国家自然科学基金等研发项目6项，发表SCI论文100余篇，申请授权专利20余项，荣获海南省科技进步二等奖，商业联合会科学技术一等奖、江苏省粮油科技一等奖。主编/参编《未来食品科学与技术》、《食品化学》、《食品脂质》、《油脂生物科学与技术》、《食品营养与健康》、《食品工程伦理》等教材、专著6部。
►教育背景
09/2000 – 07/2004: 天津大学，本科学习
09/2004 – 07/2009：中国科学院研究生院，硕博连读
11/2009 – 01/2011：比利时安特卫普大学，博士后
03/2011 – 04/2013：新加坡国立大学，博士后研究员
04/2013 – 02/2015：中科院上海生命科学研究院，副研究员
03/2015 – 12/2017: 美国加州大学圣地亚哥分校，Staff Research Associate
01/2018 – 至今：江南大学食品学院，教授
2024/12-2026/12 南极磷虾油防治心血管疾病的健康食品研发（无锡市产业研究院技术预研项目），主持
2024/05-2025/05 母乳活性成分多组学精准检测技术构建及其应用（中国食品科学技术学会食品科技基金），主持
2024/01-2026/12 休闲杂粮食品抗氧化技术及产业化应用示范（山西省农业关键核心技术攻关子项目），主持
2022/01-2025/12 油脂热加工过程中氧化甘油三酯形成机制与生物评价研究（国家自然科学基金面上项目），主持
2021/07-2023/06 新型液态健康食品种子工厂构建与关键技术装备研发（江苏省重点研发项目），主持
2019/12-2022/12 传统熏炸烤食品加工过程安全控制技术集成示范（国家重点研发课题）383万，主持
2019/01-2021/12 医用食品中结构酯的高效精准检测方法的建立和推广（山东省重点研发计划），主持
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[1]2024年海南省科技进步二等奖（排名第二）热带油脂的高质高值化利用技术及应用示范
[2]2021年江苏省粮油学会科技成果一等奖（排名第一）油脂热加工安全控制关键技术研究
[3]2020年中国商业联合会科技进步一等奖（排名第一）油菜籽适度加工与综合利用关键技术开发与应用
