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沈晓芳

学位:
博士

研究中心:
分析食品安全学研究所

研究领域:
食品安全与质量控制

邮箱:
xfshen@jiangnan.edu.cn

办公电话:

通讯地址:
江苏省无锡市经开区蠡湖大道1800号,江南大学协同创新中心A237室

职位:

个人简介

1.国家自然科学基金面上项目:“计算机辅助设计人工甜味剂的高亲和力识别肽及其特异性固相萃取”(22476068),2025-2028,项目主持;

2.“十四五”国家重点研发计划课题“跨境食品中化学危害因子通用前处理技术和广谱识别技术”(2022YFF1100803),2023-2026,课题主持;

3.国家自然科学基金面上项目:“高通量电场增强固相微萃取草甘膦及其主要代谢物”(22076067),2021-2024,项目主持;

4.“十三五”国家重点研发计划子课题:“危害物质检测前处理新材料和新技术研究”(2018YFC1602301),2018–2021,子课题主持;

5.江苏省社会发展重大科技示范项目:“基于物联网大数据云平台等技术的高油脂食品热加工过程有害物控制科技示范”(BE2016635),2016–2019,课题主持;

6.乳业生物技术国家重点实验室:“基于适配体乳及乳制品中黄曲霉毒素传感新方法”:2013–2015,项目主持;

7.苏州市科技支撑计划:“黄曲霉毒素纳米生物传感器的关键技术应用研究”,2013–2015,项目主持;

8.国家“十二五”科技支撑计划项目:“食品致敏源分子检测技术”,2011–2014,子课题主持

9.国家自然科学基金青年项目:“芳香寡肽纳米管自组装及机理研究”(21005032),2011–2013,项目主持

10.企业委托:“农产品质量安全控制体系建设”“食品安全检测新技术与新平台构建服务”“调味品质量监督检测中心平台建设技术服务”“乳铁蛋白的分离/热稳定性研究”“蓝莓系列产品研发”“DHA营养强化鸡蛋生产生产关键技术”等项目。



科研项目

1.国家自然科学基金面上项目:“计算机辅助设计人工甜味剂的高亲和力识别肽及其特异性固相萃取”(22476068),2025-2028,项目主持;

2.“十四五”国家重点研发计划课题“跨境食品中化学危害因子通用前处理技术和广谱识别技术”(2022YFF1100803),2023-2026,课题主持;

3.国家自然科学基金面上项目:“高通量电场增强固相微萃取草甘膦及其主要代谢物”(22076067),2021-2024,项目主持;

4.“十三五”国家重点研发计划子课题:“危害物质检测前处理新材料和新技术研究”(2018YFC1602301),2018–2021,子课题主持;

5.江苏省社会发展重大科技示范项目:“基于物联网大数据云平台等技术的高油脂食品热加工过程有害物控制科技示范”(BE2016635),2016–2019,课题主持;

6.乳业生物技术国家重点实验室:“基于适配体乳及乳制品中黄曲霉毒素传感新方法”:2013–2015,项目主持;

7.苏州市科技支撑计划:“黄曲霉毒素纳米生物传感器的关键技术应用研究”,2013–2015,项目主持;

8.国家“十二五”科技支撑计划项目:“食品致敏源分子检测技术”,2011–2014,子课题主持

9.国家自然科学基金青年项目:“芳香寡肽纳米管自组装及机理研究”(21005032),2011–2013,项目主持

10.企业委托:“农产品质量安全控制体系建设”“食品安全检测新技术与新平台构建服务”“调味品质量监督检测中心平台建设技术服务”“乳铁蛋白的分离/热稳定性研究”“蓝莓系列产品研发”“DHA营养强化鸡蛋生产生产关键技术”等项目。

学术论文

1.国家自然科学基金面上项目:“计算机辅助设计人工甜味剂的高亲和力识别肽及其特异性固相萃取”(22476068),2025-2028,项目主持;

2.“十四五”国家重点研发计划课题“跨境食品中化学危害因子通用前处理技术和广谱识别技术”(2022YFF1100803),2023-2026,课题主持;

3.国家自然科学基金面上项目:“高通量电场增强固相微萃取草甘膦及其主要代谢物”(22076067),2021-2024,项目主持;

4.“十三五”国家重点研发计划子课题:“危害物质检测前处理新材料和新技术研究”(2018YFC1602301),2018–2021,子课题主持;

5.江苏省社会发展重大科技示范项目:“基于物联网大数据云平台等技术的高油脂食品热加工过程有害物控制科技示范”(BE2016635),2016–2019,课题主持;

6.乳业生物技术国家重点实验室:“基于适配体乳及乳制品中黄曲霉毒素传感新方法”:2013–2015,项目主持;

7.苏州市科技支撑计划:“黄曲霉毒素纳米生物传感器的关键技术应用研究”,2013–2015,项目主持;

8.国家“十二五”科技支撑计划项目:“食品致敏源分子检测技术”,2011–2014,子课题主持

9.国家自然科学基金青年项目:“芳香寡肽纳米管自组装及机理研究”(21005032),2011–2013,项目主持

10.企业委托:“农产品质量安全控制体系建设”“食品安全检测新技术与新平台构建服务”“调味品质量监督检测中心平台建设技术服务”“乳铁蛋白的分离/热稳定性研究”“蓝莓系列产品研发”“DHA营养强化鸡蛋生产生产关键技术”等项目。

获奖

1.国家自然科学基金面上项目:“计算机辅助设计人工甜味剂的高亲和力识别肽及其特异性固相萃取”(22476068),2025-2028,项目主持;

2.“十四五”国家重点研发计划课题“跨境食品中化学危害因子通用前处理技术和广谱识别技术”(2022YFF1100803),2023-2026,课题主持;

3.国家自然科学基金面上项目:“高通量电场增强固相微萃取草甘膦及其主要代谢物”(22076067),2021-2024,项目主持;

4.“十三五”国家重点研发计划子课题:“危害物质检测前处理新材料和新技术研究”(2018YFC1602301),2018–2021,子课题主持;

5.江苏省社会发展重大科技示范项目:“基于物联网大数据云平台等技术的高油脂食品热加工过程有害物控制科技示范”(BE2016635),2016–2019,课题主持;

6.乳业生物技术国家重点实验室:“基于适配体乳及乳制品中黄曲霉毒素传感新方法”:2013–2015,项目主持;

7.苏州市科技支撑计划:“黄曲霉毒素纳米生物传感器的关键技术应用研究”,2013–2015,项目主持;

8.国家“十二五”科技支撑计划项目:“食品致敏源分子检测技术”,2011–2014,子课题主持

9.国家自然科学基金青年项目:“芳香寡肽纳米管自组装及机理研究”(21005032),2011–2013,项目主持

10.企业委托:“农产品质量安全控制体系建设”“食品安全检测新技术与新平台构建服务”“调味品质量监督检测中心平台建设技术服务”“乳铁蛋白的分离/热稳定性研究”“蓝莓系列产品研发”“DHA营养强化鸡蛋生产生产关键技术”等项目。

专利

1.国家自然科学基金面上项目:“计算机辅助设计人工甜味剂的高亲和力识别肽及其特异性固相萃取”(22476068),2025-2028,项目主持;

2.“十四五”国家重点研发计划课题“跨境食品中化学危害因子通用前处理技术和广谱识别技术”(2022YFF1100803),2023-2026,课题主持;

3.国家自然科学基金面上项目:“高通量电场增强固相微萃取草甘膦及其主要代谢物”(22076067),2021-2024,项目主持;

4.“十三五”国家重点研发计划子课题:“危害物质检测前处理新材料和新技术研究”(2018YFC1602301),2018–2021,子课题主持;

5.江苏省社会发展重大科技示范项目:“基于物联网大数据云平台等技术的高油脂食品热加工过程有害物控制科技示范”(BE2016635),2016–2019,课题主持;

6.乳业生物技术国家重点实验室:“基于适配体乳及乳制品中黄曲霉毒素传感新方法”:2013–2015,项目主持;

7.苏州市科技支撑计划:“黄曲霉毒素纳米生物传感器的关键技术应用研究”,2013–2015,项目主持;

8.国家“十二五”科技支撑计划项目:“食品致敏源分子检测技术”,2011–2014,子课题主持

9.国家自然科学基金青年项目:“芳香寡肽纳米管自组装及机理研究”(21005032),2011–2013,项目主持

10.企业委托:“农产品质量安全控制体系建设”“食品安全检测新技术与新平台构建服务”“调味品质量监督检测中心平台建设技术服务”“乳铁蛋白的分离/热稳定性研究”“蓝莓系列产品研发”“DHA营养强化鸡蛋生产生产关键技术”等项目。

承担教学

1.国家自然科学基金面上项目:“计算机辅助设计人工甜味剂的高亲和力识别肽及其特异性固相萃取”(22476068),2025-2028,项目主持;

2.“十四五”国家重点研发计划课题“跨境食品中化学危害因子通用前处理技术和广谱识别技术”(2022YFF1100803),2023-2026,课题主持;

3.国家自然科学基金面上项目:“高通量电场增强固相微萃取草甘膦及其主要代谢物”(22076067),2021-2024,项目主持;

4.“十三五”国家重点研发计划子课题:“危害物质检测前处理新材料和新技术研究”(2018YFC1602301),2018–2021,子课题主持;

5.江苏省社会发展重大科技示范项目:“基于物联网大数据云平台等技术的高油脂食品热加工过程有害物控制科技示范”(BE2016635),2016–2019,课题主持;

6.乳业生物技术国家重点实验室:“基于适配体乳及乳制品中黄曲霉毒素传感新方法”:2013–2015,项目主持;

7.苏州市科技支撑计划:“黄曲霉毒素纳米生物传感器的关键技术应用研究”,2013–2015,项目主持;

8.国家“十二五”科技支撑计划项目:“食品致敏源分子检测技术”,2011–2014,子课题主持

9.国家自然科学基金青年项目:“芳香寡肽纳米管自组装及机理研究”(21005032),2011–2013,项目主持

10.企业委托:“农产品质量安全控制体系建设”“食品安全检测新技术与新平台构建服务”“调味品质量监督检测中心平台建设技术服务”“乳铁蛋白的分离/热稳定性研究”“蓝莓系列产品研发”“DHA营养强化鸡蛋生产生产关键技术”等项目。

研究生培养

1.国家自然科学基金面上项目:“计算机辅助设计人工甜味剂的高亲和力识别肽及其特异性固相萃取”(22476068),2025-2028,项目主持;

2.“十四五”国家重点研发计划课题“跨境食品中化学危害因子通用前处理技术和广谱识别技术”(2022YFF1100803),2023-2026,课题主持;

3.国家自然科学基金面上项目:“高通量电场增强固相微萃取草甘膦及其主要代谢物”(22076067),2021-2024,项目主持;

4.“十三五”国家重点研发计划子课题:“危害物质检测前处理新材料和新技术研究”(2018YFC1602301),2018–2021,子课题主持;

5.江苏省社会发展重大科技示范项目:“基于物联网大数据云平台等技术的高油脂食品热加工过程有害物控制科技示范”(BE2016635),2016–2019,课题主持;

6.乳业生物技术国家重点实验室:“基于适配体乳及乳制品中黄曲霉毒素传感新方法”:2013–2015,项目主持;

7.苏州市科技支撑计划:“黄曲霉毒素纳米生物传感器的关键技术应用研究”,2013–2015,项目主持;

8.国家“十二五”科技支撑计划项目:“食品致敏源分子检测技术”,2011–2014,子课题主持

9.国家自然科学基金青年项目:“芳香寡肽纳米管自组装及机理研究”(21005032),2011–2013,项目主持

10.企业委托:“农产品质量安全控制体系建设”“食品安全检测新技术与新平台构建服务”“调味品质量监督检测中心平台建设技术服务”“乳铁蛋白的分离/热稳定性研究”“蓝莓系列产品研发”“DHA营养强化鸡蛋生产生产关键技术”等项目。


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