纪剑，江南大学食品学院教授，博士生导师，第十批中组部援疆干部，入选中国科协“青年人才托举工程”，江南大学至善青年学者B类。主要从事粮食真菌与真菌毒素防控研究。
研究方向：
1.粮食真菌窦肺途径毒性机制
2.隐蔽型真菌毒素筛查与数据库开发
3.真菌毒素宏观风险分析与防控
以第一或通讯作者发表了40余篇论文，申请软件著作权3项，国家发明专利5件，参编《食品安全学——应用与实践》、《食品微生物检测技术》等教材3部。主持了国家自然科学基金项目（面上、青年）2项，科技部重点研发项目子课题等国家及省部级项目10余项。获江苏省科学技术一等奖（排名2/7）和中国轻工业联合会科学技术一等奖（排名2/10）。
学习经历
2007.09-2011.06 江南大学食品学院 食品质量与安全 学士
2011.09-2014.02 江南大学食品学院 食品工程 硕士
2014.09-2017.06 江南大学食品学院 食品科学与工程 博士
2016.09-2017.09 UC Davis西海岸代谢组学研究中心Fiehnlab联合培养博士
工作经历
2017.09-2024.07 江南大学食品学院 副研究员 硕士生导师
2021.12-2022.12 江南大学食品学院 院长助理
2022.02-2023.09 新疆农业大学食药学院 副院长（援疆干部）
2024.07-2025.07 江南大学食品学院 研究员 博士生导师
2025.07-至今 江南大学食品学院 教授
1.粮食中镰刀菌孢子肺毒性作用机制及代谢控制研究，国家自然科学基金面上项目，2023-2026，主持
2.基于细胞代谢组学的农产品中单端孢霉烯族类毒素联合毒性评价及机制研究，国家自然科学基金青年科学基金项目，2018-2022，主持
3.重要食源性致病菌耐药机制及传播规律研究，国家重点研发计划子课题，2018-2021，主持
4.食品全程全息风险感知及防控体系构建与应用示范，国家重点研发计划子课题，2022-2027，主持
5.现场执法食品安全快速检测产品研发与应用示范，国家重点研发计划子课题，2022-2027，主持
6.2021-2022年度青年人才托举工程，中国科协技术协会，2021-2023，主持
7.伊犁河谷野酸梅中降血脂功效成分纯化鉴定及作用机制研究，新疆维吾尔自治区自然科学基金面上项目，2022-2025，主持
1.Jian Ji, Yongli Ye, Jiadi Sun, Lina Sheng, Jinyou Li, Jin Yang, Bing Wu, Yuting Wang, Xingxing Gao, Liang Luo, Jianfeng Ping, Yinzhi Zhang, Xiulan Sun*. Homeostasis of Gut Microbiota Protects against Susceptibility to Fungal Pneumonia[J]. Advanced Science, 2025: e16455.
2.Yuting Wang, Bing Wu, Xingxing Gao, Jinyou Li, Jin Yang, Yongli Ye, Jiadi Sun, Lina Sheng, Song Gao, Yinzhi Zhang, Jian Ji*, Xiulan Sun. Fusarium graminearum spores disrupt gut microbiota and metabolome via the lung-gut axis in mice[J]. Journal of Hazardous Materials, 2024, 479: 135573.
3.Jian Ji, Yongli Ye, Lina Sheng, Jiadi Sun, Qianqian Hong, Chang Liu, Jun Ding, Shuxiang Geng, Deping Xu, Yinzhi Zhang, Xiulan Sun*. Sleep promotion by 3-Hydroxy-4-Iminobutyric acid in walnut Diaphragma juglandis Fructus[J]. Research, 2023, 6: 0216.
4.Jian Ji, Dachuan Zhang, Jin Ye, Yi Zheng, Jing Cui, Xiulan Sun*. MycotoxinDB: A data-driven platform for investigating masked forms of mycotoxins[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(24): 9501-9507.
5.Jian Ji, Heyang Huang, Li Li, Jin Ye, Jiadi Sun, Lina Sheng, Yongli Ye, Yi Zheng, Zhijie Zhang, Xiulan Sun*. Volatile metabolite profiling of wheat kernels contaminated by Fusarium graminearum[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 71(7): 3508-3517.
1.食品加工中生物毒素控制创新技术与应用，江苏省人民政府，科学技术一等奖，排名2
2.粮油精深加工过程中生物毒素的检测与防控技术创新与应用，中国轻工业联合会，科技进步一等奖，排名2
硕士生专业课《微生物与食品安全》《学术规范与论文写作指导》《食品代谢组学》
留学生专业课《Food metabolomics》
本科生专业课《食品安全学》
2017年至今共指导硕士研究生10名（已毕业4名）；博士研究生2名
