高级实验师，硕士生导师。研究方向聚焦稻米副产物高值化利用、食品质量安全和全谷物品质改良。近五年主持科研项目10项，其中青海省科技厅项目1项、企业横向和工程项目9项；作为核心成员参与国家自然科学基金面上项目、国家“十三五”“十四五”重点研发计划等国家级项目20余项。以第一/通讯作者在Food Hydrocolloids、Food Chemistry等期刊发表高水平论文10篇（SCI收录7篇）；以第一申请人授权发明专利5项；分别于2021年和2023年荣获中国商业联合会科技进步一等奖和特等奖各1项。曾担任江南大学国家技术转移中心郎溪分中心和宿州分中心负责人，先后入选江苏省第十七批（考核优秀）、第十八批科技镇长团。
教育背景
2010-09至2013-06，中国矿业大学，化学工程与技术，硕士
2006-09至2010-07，中国矿业大学，化学工程与工艺，学士
工作经历
2024-05-至今，江南大学食品学院，高级实验师
2022-06至2024-04，江南大学，粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心，高级实验师
2016-09至2022-05，江南大学，粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心，助理研究员
2013-09至2016-08，江南大学，粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心，助理实验师
[1]青海省科技厅社发项目，5924320000181410，青稞籽粒胁迫萌发关键技术研究及功能性产品开发和中试示范，2018-09至2021-06，主持
[2]十三五重点研发项目，2017FD0401100，大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范，2017-07至2020-12，骨干
[3]国家自然科学基金面上项目，32272250，基于主客体共组装策略的蛋白-多糖超分子共架结构的变构方法及作用机制，2023-01-01至2026-12-31，骨干
[4]企业委托项目，纯萝卜汁饮料开发及营养品质评价，2026-2027
[5]企业委托项目，青海平安有机杏仁深加工系列产品技术开发，2026-2027
[6]企业委托项目，百合系列饮品技术开发，2025-2026
[7]企业委托项目，慢糖米粉生产工艺的研究及开发，2023-2025
[8]企业委托项目，莲藕健康食品联合创新开发 【江南大学-荷仙莲藕健康食品联合研究中心】，2022-2025
[9]政府委托项目，江南大学国家技术转移中心宿州分中心，2022-2024
[10]政府委托项目，江南大学国家技术转移中心郎溪分中心，2018-2021
[1]Y. M.Jiang,Y. N. Li*, W.Wang, R.Wang, W.Feng, T.Wang*, C. X.Sun*. Amyloid fibrils creating a novel platform constructing network nanostructures for co-encapsulation of iron and vitamin D3. Food Hydrocolloids, 2026, 174: 112389.
[2]Y. N. Li, Y. M. Jiang, M. M. Cheng, Z. X. Chen, T. Wang, W. Feng, Y. F. Li, X. H. Luo, P. C. Xu, X. Y. Li, Z. R. Lu, R. Wang*. Inhibiting oxidation of DHA algal oil by emulsifying with oat proteinnanoparticles treated with dynamic high-pressure microfluidization. Food Chemistry, 2025, 490: 145072.
[3]Y. N. Li, Y. Y. Zhou, R. Wang*, Z. X. Chen, X. H. Luo, L. Wang, X. P. Zhao, C. Zhang, P. B. Yu. Removal of aflatoxin B1 from aqueous solution using amino-grafted magnetic mesoporous silica prepared from rice husk. Food Chemistry, 2022, 389: 132987.
[4]M. M. Cheng, Y. N. Li*, X. H. Luo, Z. X. Chen, R. Wang, T. Wang, W. Feng, H. Zhang, J. He, C. Li. Effect of dynamic high-pressure microfluidization on physicochemical, structural, and functional properties of oat protein isolate. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2022, 82: 103204.
[5]Y. N. Li, Y. F. Li*, Z. X. Chen, L. J. Bu, F. Shi, J. R. Huang. High-temperature air fluidization improves cooking and eating quality and storage stability of brown rice. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2021, 67: 102536.
[6]Y. N. Li, R. Wang, X. H. Luo, Z. X. Chen, L. Wang, Y. Y. Zhou*, W. Z. Liu, M. M. Cheng, C. Zhang. Synthesis of rice husk-based MCM-41 for removal of aflatoxin B1 from peanut pil. Toxins, 2022, 14: 87.
[7]Y. N. Li, R. Wang, Z. X. Chen*, X. P. Zhao, X. H. Luo, L. Wang, Y. F. Li, F. Teng. Preparation of magnetic mesoporous silica from rice husk for aflatoxin B1 removal: Optimum process and adsorption mechanism. PLoS One, 2020, 15 (9): e0238837.
[8]李亚男，杨铭，陈正行，罗小虎，万盈.双水相萃取黄浆水酯化液中的酯类风味物质.食品与发酵工业，2021，47(8): 116-121．
[9]李亚男，王韧，陈正行，袁汝玲，罗小虎，李诚．燕麦麸油的精制及其在面霜中的抗氧化研究．中国粮油学报，2021，36 (12): 64-71.
[1]植物蛋白高值化关键技术开发及产业化，中国商业联合会科学技术奖，一等奖，2025
[2]主粮安全高效精深加工关键技术创新及产业化，中国商业联合会科学技术奖，特等奖，2023
[3]稻米安全加工与副产物综合利用技术及产业化，中国商业联合会科学技术奖，一等奖，2021
[1]李亚男、王韧、陈正行、王涛、冯伟.一种用于玉米油中毒素和重金属脱除的改性介孔二氧化硅的制备方法，2025-10-15，中国，ZL2024117620931
[2]李亚男、王韧、罗小虎、何巧艳、冯伟、王涛、张昊、程淼淼.一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法，2025-9-25，中国，ZL2023113506025
[3]李亚男、陈正行、黄金荣、王韧、罗小虎、冯伟、王涛、张昊.一种环保型稻壳基一次性餐具，2021-9-24，中国，ZL2020114599945
[4]李亚男、陈正行、李诚、王莉、王韧、李永富、罗小虎.一种提高秸秆酶解糖化率的干法臭氧预处理预处理塔及方法，2018-6-19，中国，ZL201610150961X
[5]李亚男、陈正行、袁汝玲、王韧、王莉、罗小虎.一种微波-超声辅助复合溶剂提取燕麦麸油的方法及其在化妆品中的全利用，2019-6-7，中国，ZL2016101662041
教学方面协助指导《谷物实验》、《专业综合实验》
可招收学术型硕士和专业型硕士
