李婷，博士，助理研究员，硕士研究生导师。2021至2022年在苏黎世联邦理工大学从事植物蛋白纤维化自组装方面的研究，合作导师是蛋白纤维化领域权威学者Raffaele Mezzenga教授（H-index 88）。近年来，以植物蛋白功能定向调控为目标，重点围绕“植物蛋白自组装行为及定向设计机制”开展理论技术创新研究。迄今，在Advanced Science (IF 14.1), Food Hydrocolloids (IF 12.4), Food Chemistry (IF 9.8)等农业与食品科学领域著名学术期刊共发表SCI论文30篇（第一/通讯作者24篇），2篇入选ESI高被引论文；获得授权国家发明专利2项，申请国际专利1项，申请国家发明专利6项；参编科学出版社中文专著（稻米品质与加工技术）1部；获神农中华农业科技奖1项（排名6/15）。主持省部级、市级项目5项，作为主要参与人参加国家及省部级项目2项。目前，担任SCI期刊《Frontiers in Food Science and Technology》和《Frontiers in Soft Matter》编委会成员，担任Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food Research International等杂志审稿人。

教育背景

2021年-2022年，苏黎世联邦理工大学，健康科学与技术系，联合培养博士

2016年-2022年，江南大学，食品学院，硕博连读，博士研究生/博士

2012年-2016年，中南林业科技大学，食品科学与工程学院，本科/学士

工作经历

2023年-至今，江南大学，食品学院，助理研究员