为响应国家乡村振兴战略，深化产学研融合，开展产业调研和食育科学普及教育，今年暑假期间，江南大学组建多个暑期社会实践团，通过走访企业、搭建科普小站等行动，了解产业精深加工变革趋势，为建设健康中国贡献力量。
深入企业调研 创新赋能特色食品产业
学校学习的知识如何理解并运用？走入企业深入一线是最好的方式。
“筑梦从江 健康食育”社会实践团来到贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县，深入多家企业和基地，了解书本上学不到的知识。
实践团走进月亮山九芗农业有限公司，公司总经理夏志武介绍了公司的绿色环保与可持续发展理念、稻米生产工艺和产品产能情况，并带领实践团参观优质稻种基地、低温原粮仓库、稻米周转仓库和成品粮仓库。双方就绿色农业和粮食精深加工等话题深入探讨交流。在康旅石斛开发有限公司，实践团跟随总经理章雪珍参观了石斛加工车间和育苗种植室，亲眼见证铁皮石斛从种子到成熟植株的生长过程，并学习植物组织培养种植技术和养护方法，全方位了解铁皮石斛的药用价值和市场需求。实践团还前往下江镇百香果种植基地进行实地调研，了解百香果种植产业及经营方式，聆听关于种植授粉、收果时间、品质口感、生产销量、物流运输等方面的介绍。
远在贵州的千里之外，“锡淮同舟 稻香千里”暑期社会实践团也在安徽淮北进行着类似的行动。
实践团走进曦强乳业有限公司、徽香昱原早餐工程有限责任公司、贝宝食品有限公司、杨府锦调味食品股份有限公司、完美（淮北）生物科技开发有限公司、昊晨食品有限公司、旭源食品有限公司、神华肉制品有限公司、金华面粉有限公司等9家企业，深入了解企业生产流程、技术革新及市场拓展策略。通过与企业高管和技术人员深入交流，实践团对淮北市粮食精深加工产业链的优质化、规模化、区域化发展有了全面认识。
师生们通过参观生产车间，详细了解生产工艺和产能，实地开展全谷物精深加工产业调研与技术交流活动。针对企业提出的实际问题，在提高效率、改进流程、升级工艺等方面提出初步建议。双方就如何应对消费者有关营养健康日益增长的需求，以及如何实现食品产业可持续转型进行深入探讨。
为助力产业发展，实践团还在淮北市相山区建立科普小站，举办食品新产品创制及产品品质改良系列讲座，将科教资源转化为发展动能，助力地方产业高质量发展。相山经济开发区党工委委员、管委会副主任孟磊指出，实践团为淮北食品行业科技创新赋能，不仅帮助当地企业解决实际难题，还通过校企之间的深入合作，为地方经济与社会发展注入新动能。
同时，谷物与淀粉工程研究中心副研究员班宵逢作“淀粉生物技术及其在食品品质改良中的应用”专题讲座。他深入剖析天然淀粉和化学变性淀粉的缺陷，并结合市场环境及当地企业生产过程中遇到的实际困难案例，详细阐述生物改性淀粉的显著优势。谷物与淀粉工程研究中心副研究员邢俊杰作“传统酒酿馒头资源和技术挖掘”专题讲座。他通过对比各类馒头，得出传统酒酿馒头的优缺点，并对酒酿馒头工艺挖掘及创新进行介绍。
团员们表示，通过实践，不仅深化了对本专业知识的理解和运用，更拓展了视野，增强了投身行业的信心和决心。在未来的学习和职业发展中，将继续关注粮食精深加工产业的变革趋势，为推动行业高质量发展贡献力量。
团结共话发展 构筑实践科普教育基地
从江县曾是贵州16个深度贫困县之一。自2020年定点帮扶从江县以来，江南大学坚定不移贯彻新发展理念，大力弘扬脱贫攻坚精神，聚焦从江乡村“五大振兴”重点工作，坚持久久为功，推进精耕细作，部署实施教育筑基、人才培强、产业增效、文化提升、组织赋能等“五项行动”，接续推动从江乡村全面振兴和经济社会发展。
其中，食品学院协助从江百香果种植产业发展，帮扶开发的百香果饮料等12款产品入选贵州省水果产业重点项目建设现场会并广受好评；帮助从江九芗米业公司以香禾糯为原料，打造出“香禾粽”知名品牌，打通从种植采购到研发设计、生产销售的全产业链条，销售金额超200万元……在从江人民的不懈努力和江南大学等单位的精准帮扶下，全县区域性整体贫困状况彻底终结。
在从江调研的同时，江南大学食品学院与从江县人民政府座谈交流会顺利召开。江南大学挂职干部、从江县委常委、副县长钱吴永指出，从江县聚焦大食品大健康产业，坚持靶向赋能、综合施策，全面推动产业高质量发展。全县合理运用旅游业资源，加快成为贵州省融入粤港澳大湾区的“桥头堡”。
从江县教育工委副书记、县政府党组成员张杰指出，从江经济基础相对薄弱，整体教育水平较低，教育布局较为分散，师资力量十分薄弱，希望借助教育帮扶政策，引进更多人才，助力从江教育发展。
江南大学校长办公室副主任陈艳君充分肯定江南大学帮扶专班近年来取得的工作实效。对于下一步工作，她表示，学校将通过组建研究生支教团、深度开展社会实践等形式帮助从江提升教育质量和学生文化水平。
江南大学食品学院党委副书记兼副院长李雷从学校学院特色、人才培养成果、科学研究矩阵、社会服务体系等方面介绍院校情况。对于此次社会实践活动，他希望双方以需求为导向，努力实现共同进步，也期待学生在实践过程中深入调研当地食品产业，面向从江儿童和居民开展“思政教育+食品科普”，切实发挥一流学科优势和青年所学所思，助力从江乡村振兴。
讨论交流环节之后，陈艳君代表学校向从江县颁授“江南大学食育中国行科普小站”铭牌；李雷代表学院向从江县颁授“江南大学食品学院实践育人校外基地”铭牌。此次授牌，为进一步巩固校地合作夯实了基础，也为食品师生在黔东南地区长期有效开展食育科普实践活动按下了加速键。
推进健康生活 食育助力居民膳食营养
“蔬果巧搭配，健康欢乐多”，从江县独洞小学的小朋友们兴高采烈地和实践团成员、课程主讲人肖雨蕊齐声朗读着蔬果搭配口诀，从江南水乡到云贵高原，跨越1600余公里，“筑梦从江 健康食育”社会实践团在从江县开启了一堂别开生面的儿童食育课。
在江南大学驻从江县独洞村党支部第一书记李丽兵的带领下，师生们调研走访独洞村建设发展现状，并为独洞小学的小朋友们带来一堂以“健康大冒险”为主题的科普食育课程。肖雨蕊带领少数民族的小学生们一起学习基本营养科学知识，指导大家进行合理膳食搭配，提升食品营养与健康。
师生们先后走进银新社区、贵运社区，为当地小朋友和居民们带来“夏日食品中毒”“未来食品——打碎重组的食物”等科普讲座。主讲人从食物中毒为何夏季高发、食物中毒的表现、如何处理和预防食物中毒以及夏季应该吃什么等方面进行通俗易懂的讲解。大学生团员还带领小学生听众，通过海藻酸钠和乳酸钙的反应小实验，认识了解食品中的奇妙反应，培养小朋友的科学素养和创新精神。
本文来源于：中国食品报网
原文链接：https://www.cnfood.cn/article?id=1818646249253076994
