为促进全国高校食品相关专业优秀大学生、研究生之间的交流，增进青年学子对江南大学食品学科的了解和认知，体验食品科学的独特魅力，日前，江南大学举办2024年食品与大健康研究生学术创新论坛暨江南大学食品学院全国优秀学生暑期夏令营。

在论坛开幕式上，江南大学党委研究生工作部部长、研究生院院长吴小俊在开场致辞中对远道而来的专家、学者以及参加夏令营的同学们表示热烈欢迎。他提出，本次论坛暨夏令营的举办，为研究生和优秀大学生提供了一个展示自我、交流思想的平台，是对食品与大健康领域前沿研究的一次深入探讨和展望，希望同学们在食品学院获得知识、结交朋友、启迪未来，感受“江南食品人、敢为天下先”的学术氛围和科研精神。

江南大学食品学院院长范大明作开营讲话。他向同学们介绍食品学院的学科发展、人才培养、科学研究、文化氛围等概况。他指出，在大食品、大健康产业高速发展的当下，面对新业态、新模式、新思路，当代青年必须肩负食品和健康领域研究者的责任与使命。他寄语青年学子：一是做服务国家战略、心怀家国的食品人；二是做追踪学科前沿，勇立潮头的食品人；三是做注重知识贯通、学科融汇的食品人。

随后进行的“名师面对面”学术报告环节，特别邀请中国工程院院士陈坚教授、中国工程院院士金征宇教授，美国毒理科学院院士、乔治亚大学王加生教授分别为同学们带来专题报告。

陈坚以《未来食品的挑战与青年学者的任务》为题，从“绿色”和“智能”两个方面，分别介绍了智能微生物体系、食品感知、精准营养风味等食品交叉新技术及相关研究成果。并探究了智能制造工业4.0、物联网、大数据分析等智能制造新技术在传统发酵食品产业转型升级过程中的应用，阐述了未来发酵食品实现跨越式发展的政策保障。

金征宇以《颠覆性技术融合驱动食品行业变革》为题，由食品产业发展的现状、挑战和转型切入，提出新时期食品产业发展面临的根本任务是实施科技创新驱动，全面介绍了个性化营养、营养强化、特膳食品、3D打印食品和区块链等在内的13个“明天的食品产业”，向同学们生动展现了在传承与创新中不断发展的食品产业。

王加生以《Advances in Food Safety & Risk Assessment》为题，从研究历史、研究方法、机制效果、转化应用等方面系统介绍其团队在功能性食品成分对真菌毒素引起人群疾病风险调控方面的科研工作及相关成果。

论坛期间，围绕“食品安全问题”“绿色食品加工与制造”“健康与营养”等三个主题展开学术论坛。来自各高校的优秀博士、硕士研究生分别进行学术报告分享。参与论坛的师生之间交流互动、反响热烈。

随后，食品学院组织在营同学参观实验室与研发中心。营员们亲历了一场科技与理性的碰撞。精密的仪器、严谨的流程、规范的操作、繁忙的场景，无不彰显着食品科学研究的实力与魅力。

江南大学食品学院副院长孙秀兰为同学们进行食品专业方向解读。她首先从选喜欢的地方、择一流的专业、感受传承的力量、成一流的人才等几个方面向同学们分享读研选什么，然后分别针对食品营养科学与健康、食品加工与智能制造、食品安全与质量控制等三大方向作介绍。

食品学院党委副书记兼副院长李雷向同学们介绍食品学院在思政教育、文化浸润、社会实践、产教融合协同育人、学生管理服务与生涯支持等方面的理念、举措和成效，带领大家感悟勤业、创新、争先、共赢的食品精神与价值追求。

为让学生们学有所得，夏令营期间还分组开展综合素质考核。营员们围绕自身专业素养、研究潜力、科学思维等进行汇报展示。导师们针对文献阅读、专业技能、综合素养等予以考核，并做出客观、公正的评价。

在最后举行的结营仪式上，多名营员积极分享在营心得体会，交流对江南大学食品学科的认知和对未来发展的规划。李雷在结营总结中指出，论坛暨夏令营是智慧的盛宴、思想的熔炉、能力的较量、学术的考验，更是一场心灵的洗礼。他代表学校和学院衷心祝福青年学子，期许大家怀揣这份经历，以科学之名，跨友谊之桥，奔赴更加光明的未来。

据悉，本届论坛共吸引来自浙江大学、中国农业大学、华中农业大学、江南大学等87所高校师生参与。通过专家前沿讲座、研究生论文评比、学术报告、墙报交流等多元方式对食品与大健康领域的前沿研究进行深入探讨和展望。本年度夏令营共收到来自全国120余所高校636名学生的积极响应。

本文来源于：中国食品报网

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