匠心筑食梦，创新绽芳华。近日，中国食品科学技术学会（CIFST）第二十三届年会在昆明召开，2026年大学生食品科技创新竞赛系列赛事结果正式揭晓。江南大学食品学院在第十七届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛、第十五届“李锦记杯”学生创新大赛、第八届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛、第四届“雀巢杯”学生创新竞赛四项赛事中全员突围、满载而归，一举斩获第一名1项、第二名2项、第三名2项、最佳创意1项、优秀作品1项、“最佳指导教师”1人，交出了一份亮眼的科创答卷。

赛事概况｜国赛舞台，顶尖角逐

作为国内食品学科历史最久、覆盖最广、认可度最高的学生科创品牌赛事，中国食品科学技术学会大学生创新竞赛自2007年启动以来累计吸引十余万师生参与，2025年入选全国青少年科技创新大赛关联赛事，正式升格为国家级竞技平台。本届赛事联合四家行业龙头企业设置四大赛道，采用三级赛制，经多轮遴选，覆盖全国数十所食品学科顶尖高校。

盼盼食品杯｜《五谷茯苓藜麦酥棒》摘得全国第一名

第十七届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛以“具有健康属性的烘焙产品创新”为主题，设置“新中式国潮烘焙产品创新”“场景化代餐烘焙产品研发”两个命题方向，鼓励将食药同源、益生菌、膳食纤维、高蛋白、低糖低脂等健康理念融入面包、糕点类产品。由徐勇将老师指导，张佩玲、胡晶晶、董梦云、陈绮羽、迟鑫怡同学团队作品《五谷茯苓藜麦酥棒》历经层层突围，最终摘得本届赛事全国一等奖。

安琪酵母杯｜《双酵鲜玫酥》获创新产品类第二名

第八届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛以“新型蛋白与未来食品”为主题，设“创新产品类”“趣味科普类”两个赛道，要求以安琪酵母蛋白为核心配料，开发天然、营养、健康、美味的主食、零辅食和饮料等产品。在翟齐啸老师指导下，丁子涵、魏百川、宋知文、付灵欣、瞿明轩同学团队作品《双酵鲜玫酥》凭借扎实的配方设计与工艺创新，获创新产品类第二名。

李锦记杯｜《青梅紫苏发酵酸辣汁》获第三名

第十五届“李锦记杯”学生创新大赛以“健康调味2.0”为主题，聚焦天然原料升级、配方科学化与“减盐不减鲜”的技术探索，鼓励以科学、专业、创新的视角解锁健康与美味兼得的饮食新方案。刘嘉轩、邬金益、李雯轩同学团队在王文燕、李晓瑄老师指导下，作品《青梅紫苏发酵酸辣汁》获第三名；李代静、张慧婷、殷天翔、张紫晴同学团队在廖红梅老师指导下，作品《焦糖鱼露酱》获优秀作品奖。

雀巢杯｜3件作品获奖，“最佳指导教师”

第四届“雀巢杯”学生创新竞赛以“适老食品创新”为核心导向，面向12所定向高校及部分非定向高校开展，要求从雀巢现有产品品类中择一，围绕老年及准老年人群的营养健康需求、感官体验、使用便利性与消费场景，开展产品及包装的创新设计与研制。王紫涵、姚思羽、范诣闻、孙思怡同学团队在于志龙、夏熠峋老师指导下，作品《恬蕉·轻养软酥》获第二名；王一涵、陈张彧、王岚慧、许朗宽、沙晨同学团队在王文燕老师指导下，作品《怡养M-Pro——准老年女性骨肌双养营养奶粉》获第三名；施雨佳、张杭伟、徐鼎轩、李君如、张泽璇同学团队在郭亚辉老师指导下，作品《天麻山药鸡汁土豆泥》获最佳创意奖。王文燕老师同时获评本届竞赛“最佳指导教师”。

育人硕果｜以赛促学，厚植科创育人

亮眼成绩的背后，是食品学院坚持以赛促学、以赛促研、以赛促创育人理念的实践成果。学院搭建“课堂教学—科研训练—学科竞赛—产业实践” 全链条培养体系，引导学生对接食品产业真实需求，在科创实践中锤炼专业本领。未来，食品学子将继续秉持守正创新、精工笃行的精神，扎根专业、深耕创新，为食品产业革新与国民饮食健康贡献江南力量。

大会合影

我校获奖团队在颁奖现场

获奖师生合影留念