夏熠珣，博士，助理研究员。毕业于江南大学获得博士学位（2016年）、加州大学戴维斯分校博士联合培养（2012-2014年）、新西兰植物与食品研究院Research Scientist（2016-2019年）。自2010年以来，一直从事食品感官生理学基础及食品感官分析新方法与应用等研究，主持国家自然科学基金青年基金、江苏省自然科学基金青年基金、江苏省博士后科研资助基金等省部级科研项目以及企业委托项目共16项，在国内外核心学术期刊发表论文20余篇，并自2017年开始担任国际期刊Food Quality and Preference编委至今，申请国家发明专利2项，参与制定和修订国家标准1项。参与承担江苏省高校省级外国留学生精品课程<Food Sensory Evaluation>。
教育背景：
博士，（食品科学专业），（毕业学校：江南大学）
联合培养博士（食品感官科学专业），（学校：加州大学戴维斯分校）
学士（食品科学与工程），（毕业学校：安徽工程大学）
主持人：
1. 国基自然科学基金青年基金，32001628，不同结构甜菊糖苷苦味产生机制的研究，2021/01-2023/12；
2. 江苏省自然科学基金青年基金，BK20200596，不同结构甜菊糖苷苦味成为规律及产生机制的研究，2020/07-2023/06；
3. 江苏省博士后科研资助基金A类，2019K092，不同结构甜菊糖苷的苦味呈现规律及其苦味抑制机制研究，2019/07-2021/07；
4. 企业横向课题，食品感官评定技术咨询，2019；
5. 企业横向课题，果冻类产品消费者测试，2019；
6. 企业横向课题，预调鸡尾酒饮料消费者喜好测试，2019；
7. 企业横向课题，脉动饮料差别检验，2019-2020；
8. 企业横向课题，水样GCMS分析，2019-2020；
9. 企业横向课题，草本样品感官评价及理化分析，2019-2020；
10. 企业横向课题，规范感官评价实操班（线上），2020；
11. 企业横向课题，饮料感官研究，2020-2021；
12. 企业横向课题，草本样品感官标准体系建立，2020-2021；
13. 企业横向课题，不同产品描述性感官评价体系建立，2021-2022
项目骨干：
14. 企业横向课题，水口感的影响因素理论体系的建立，2019；
15. 企业横向课题，感官测试服务合同，2019-2020；
16. 企业横向课题，感官科学应用研究技术咨询，2019-2020；
17. 企业横向课题，减糖产品感官特性及应用研究，2020-2021；
· Yixun Xia, Noelia De Mingo, Jesús Mendez Martín, Julie Bodeau, Marine Perret, Fang Zhong*, Michael O’Mahony*. Is the absolute scaling model the basis for the 9-point hedonic scale? Evidence from poulson’s stimulus range equalizing bias [J]. Food Quality and Preference, 2021
· Yixun Xia, Jiahui Song, Fang Zhong*, Jeremia Halim, Michael O’Mahony*. The 9-point hedonic scale: Using R-Index Preference Measurement to compute effect size and eliminate artifactual ties [J]. Food Research International, 2020
· Yixun Xia, Jiahui Song, Puiyee Lee, Huijuan Shen, Jiaoliang Hou, Jian Yang, Fang Zhong*. Impact of consumption frequency on generations of sensory product profiles using CATA questions: Case studies with two drink categories[J]. Food Research International, 2020
· Yixun Xia, Jeremia Halim, Jiahui Song, Danyi Li, Boyang Gao, Fang Zhong*, Michael O’Mahony*. Paired preference tests and placebo placement: 2. Unraveling the effects of stimulus variance[J]. Food Research International, 2020
· Yixun Xia, Fang Zhong*, Michael O’Mahony. Applying disruptive preference test protocols to increase the number of “no preference” responses in the placebo pair, using Chinese consumers. Journal of Food Science, 2016, 81(9): S 2233-S2239
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· Yixun Xia, Fang Zhong*, Michael O’Mahony. Pairing Detection of Off‐Flavor in Orange Juice with Preference Tests. Journal of sensory studies, 2015, 30(4): 259-268
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· Yixun Xia, Jason Zhang, Xiaotian Zhang, Rie Ishii, Fang Zhong, Michael O’Mahony*. Tetrads, triads and pairs: Experiments in self-specification. Food quality and preference, 2015, 40: 97-105
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· 夏熠珣，钟芳，虞健；预测 “实际偏好”的偏好性检验方法探讨，食品与生物技术学报（2013）(CSCD)
· 夏熠珣，钟芳，李玥；描述性分析在食品感官评定中的应用进展，粮食与油脂（2010）（CSCD）
