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  • 赵建新,博士、教授、博士生导师,江南大学食品学院食品生物技术中心主任。中国食品科学技术学会功能食品分会理事,食品工业协会豆制品专业委员会委员,江苏省微生物学会理事,中国高等教育学会实验室管理工作分会理事,江苏省高校实验室研究会第五届理事会副理事长,教育部实验室建设教指委委员。2011年到美国UC. Davis大学学习,2014年到美国Wake Forest大学医学院进行合作研究。2013年入选江苏省“六大人才高峰”计划。

    研究方向为食品生物技术、传统发酵食品工业化制造等。研究领域集中在益生菌的资源开发与工业利用,功能乳制品制造,发酵食品工业化,多项科研成果在企业转化。

    近年来主持完成国家863计划“十一五”现代农业项目“益生乳酸菌在发酵乳生产过程中关键功能基因表达调控模式研究”、国家科技支撑计划“十一五”现代农业项目“传统发酵食品质量安全控制技术研究与产业化示范”(2009BADB9B05)、“高活性益生乳酸菌发酵剂制造核心技术研究”和省市科研项目6项。

    在研项目主要有国家“十二五”科技支撑“奶酪制品加工关键技术研究开发与产业化示范”、国家“十二五”科技支撑“低值海产蛋白的重组加工与高值化利用研究与产业化示范”,省产学研联合创新资金“低值海产蛋白的重组加工与高值化应用技术”2014年自然科学基金“基于宏基因组学的老面酵头微生物菌相分析及酸化途径研究”。

    申请国家发明专利13项,发表科研论文100余篇,其中SCI论文28篇。

    2010.10,可微波无铝油条工业化生产技术及装备,中国轻工业联合会,第一完成人,科学技术进步奖二等奖

    2009.12,功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术,国务院,第七完成人,科技进步奖二等奖

    2009.11 功能性益生乳酸菌选育及应用关键技术,上海市,第八完成人,科学技术发明奖二等奖。

    2007.12,功能性益生乳酸菌高效筛选及在发酵乳制品中的应用,教育部,第四完成人,科技进步奖一等奖

    2006.11,传统酱类人工接种和控制发酵生产技术,中国轻工业联合会,第三完成人,科学技术进步奖二等奖

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赵建新
学  位
博士
研究中心
食品生物技术中心
研究领域
食品的生物制造,传统发酵食品工业化
联系电话
85884620
Email
jxzhao@jiangnan.edu.cn
通讯地址
食品学院D417