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  • 张晖,女,中共党员,江南大学食品学院教授,博士生导师。江南大学食品学院谷物与淀粉工程研究中心负责人 。入选教育部新世纪优秀人才支撑计划和江苏省“333高层次人才培养工程”。曾获“无锡市科技创新十大女杰”和无锡市“三八”红旗手等荣誉称号。长期从事谷物健康食品、粮油中蛋白质、多糖和脂质等功能成分的研究与开发。

    近年来,以负责人身份承担国家自然科学基金等、“863”科技支撑项目,国家“十一五”、“十二五”科技支撑项目等10余项。并与多家企业合作,实现科研转化,建立科研成果孵化基地等。目前,已发表学术论文100多篇,其中SCI收录80多篇。申请发明专利60余项,授权30余项,其中国际发明专利1项。获国家科技进步二等奖,江苏省科技二等奖,江西省科技进步一等奖,中国粮油学会科技进步奖,中国轻工业联合会科技进步奖等奖项10余项。指导硕士研究生65名、博士研究生28名。

     

    【学习经历】

    1985.9-1989.6 无锡轻工业学院,食品科学专业,学士;

    1989.9-1992.6 无锡轻工业学院,食品工程专业,硕士;

    2000.9-2004.6 江南大学,粮食、油脂及植物蛋白工程专业,博士。

    【工作及研究经历】

    1992.7-1995.9   无锡轻工业学院粮油系,助教;

    1995.10-2001.5   无锡轻工业大学、江南大学食品学院,讲师;

    2001.6-2006.8   江南大学食品学院,副教授,粮食、油脂及植物蛋白工程研究所副所长;

    2005.7-2005.12   美国Clemson大学人类营养与食品科学系,访问学者;

    2006.9至今  江南大学食品学院,教授,博导,谷物与淀粉工程中心主任

    【主讲课程】

    研究生课程:食品功能因子的分离、制备与分析

    本科生课程:食品营养学




     


  • 1
    科研项目
  • 1
    科研成果
  • 1
    发明专利
  • 1
    研究生培养
张晖
学  位
博士
研究中心
谷物与淀粉工程中心
研究领域
粮油健康食品研究与开发;粮油中蛋白质、多糖和脂质等功能成分的研究
联系电话
0510-85919101
Email
zhanghui@jiangnan.edu.cn
通讯地址
无锡市蠡湖大道1800号,江南大学食品学院D617