• 个人简介
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  • 毛健,男,1970年1月生,工学博士,江南大学教授,博士生导师,国家黄酒工程技术研究中心副主任。粮食发酵工艺与技术国家工程实验室酿造技术与工程研究室负责人。主要从事功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用,传统固态发酵食品科学与工程化研究。本研究团队拥有教授(博导)1人,副教授3人,博士后4人,工程师2人,在读博士生3人,指导硕士研究生20人。团队与加州大学戴维斯分校(UC DAVIS)建有联合研究中心,并在国内设立了中国传统酿造食品研究分中心,团队每年派2-5人到DAVIS参加联合研究项目。

    毛健教授现担任国家发改委食品产业咨询专家,国家工业信息化部食品领域专家,国家科技部863项目专家,国家科学技术奖评审专家,国家自然基金委项目评审专家,国家食品药品监督管理局功能食品评审专家,中国酒业协会黄酒技术委员会专家副主任,中国科学技术学会黄酒学会副秘书长,中国酒业协会黄酒分会副秘书长,中国黄酒杂志副主编。

    近年来,主持承担“十一五”国家863计划2项、“十二五”国家科技支撑计划1项、国家自然科学基金2项,在国内外权威期刊发表学术论文50余篇,申请国家发明专利52项,其中授权发明专利17项。20余项研究成果通过教育部、中国轻工业联合会等科技成果鉴定,均达到国际领先水平。先后荣获中国轻工业联合会科技进步奖2项、中国商业联合会科技进步奖1项、中国食品工业协会科学技术奖4项,中国酒业协会科学技术进步奖4项。

    主持浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酒业、江苏恒顺集团等企业技术升级工程项目25项。同时与光明食品集团、上海天喔食品、海天味业、恒大集团、中集集团、黑牛集团、中国烟草集团等建有长期科研合作。

    团队联系方式 15006180852 liushuangping668@126.com

  • 1
    科技获奖
  • 1
    授权发明专利
  • 无信息
毛健
学  位
博士
研究中心
食品生物技术
研究领域
1、全基因宏基因组学及其生物信息学分析; 2、代谢组学及微生物代谢工程改造;3、传统酿造工艺集成改造
联系电话
051085329062
手  机
13951579515
Email
biomao@263.net
通讯地址
无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院