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  • 近年来一直致力于乳品加工与质量控制方面的研究和技术开发工作,包括乳品加工与新型乳制品的开发、乳品配料的功能性与稳定性、乳品品质与安全的快速检测方法等。

    教育背景

    2001-2004 美国华盛顿州立大学 食品科学与营养专业,博士

    1997-2000 中国海洋大学 食品科学与工程专业,硕士

    1993-1997 中国海洋大学 食品科学与工程专业,学士

    工作经历

    2015至今 江南大学食品学院,教授

    2008- 2014 江南大学食品学院,副教授

    2005-2007 美国明尼苏达大学,研究员

刘小鸣
学  位
博士
研究中心
食品生物技术中心
研究领域
乳制品科学与技术
联系电话
0510-85329093
Email
liuxm@jiangnan.edu.cn