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    乳品科学与技术

    乳配料功能性及新型乳品开发

    传统发酵乳制品微生物多样性及其开发

    乳酸菌互作机制及其应用

    工作经历

    2015-至今 江南大学 教授

    2015-2016 康奈尔大学 访问学者

    2008-2014 江南大学 副教授

    2005-2007 美国明尼苏达大学 博士后

    学习经历

    2001-2004 美国华盛顿州立大学,食品科学与营养专业 博士

    1997-2000   中国海洋大学,食品科学与工程专业 硕士

    1993-1997 中国海洋大学,食品科学与工程专业  学士

    主讲课程

    《乳--品味科学与文化》(全英文)

    《专业英语与论文写作》

    学术兼职

    光明乳业 - 江南大学 乳品科学协同创新中心副主任

    中美乳品创新中心副主任

    《乳品俱乐部》学术顾问

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刘小鸣
学  位
博士
研究中心
食品生物技术中心
研究领域
乳制品科学与技术
联系电话
0510-85329093
Email
liuxm@jiangnan.edu.cn