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    江波,博士,江南大学食品科学与技术重点实验室教授,博士生导师,美国食品科技学会会士(IFT Fellow2017年中国大陆首位当选),江南大学国际交流合作处处长。兼任国际学术期刊Journal of the Science of Food and Agriculture期刊(SCI)执行编辑、Food Bioscience期刊(SCI)编辑部主任及接收编辑,《食品生物技术》编辑部主任,《食品科学》、《食品工业科技》、《现代食品科技》等杂志编委,致公党无锡市委副主委,无锡市人大代表。

    江波教授长期从事食品酶工程技术与食品功能配料研究开发工作,重点研究方向为新型食品用酶的构建、酶学性质研究及酶的应用。近年来承担多项国家科研项目:主持研究“Aspergillus ficuum果聚糖酶降解菊粉机理的研究”和“ 聚糖醛酸裂解酶多结构域功能解析及嗜盐嗜温机制研究”等多项国家自然科学基金项目;承担国家“863”计划项目“双酶偶联法生产D-塔格糖”和“糖质资源高值化绿色利用关键技术及应用”;国际合作项目“黑曲霉工业化生产低聚果糖”;国家重点研发计划“食品中生物源危害物阻控技术及其安全性评价”等。江波教授承担多项企业合作项目,其中工业化生产低聚果糖技术达到国际一流水平,并成功在国内外10余家企业应用,取得了较好的的社会效益和经济效益。近十年来在Nature Communications, Journal of Agriculture and Food ChemistryFood ChemistrySCI期刊共发表200余篇,申请及授权国家发明专利100余项。主编了《食品化学》教材,主译了《食品科学导论》及权威食品科学教材-美国教授Fennema主编的《食品化学》。由于在科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献,江波教授获国家和省部级科研奖励10余项。

     

    教育背景

     

    1978.09-1982.07,学士,化学系,南京大学

    1986.09-1989.07,硕士,食品科学系,无锡轻工学院(现江南大学)

    1989.09-1993.06,博士,食品科学系,无锡轻工学院(现江南大学)

    1998.7-1999.8 加拿大圭尔夫大学访问学者

    2004.7-2004.9 加拿大圭尔夫大学高级访问学者

    2006.92006.12 美国俄亥俄州立大学高级访问学者

     

    研究方向
    食品酶工程技术与食品功能配料研究开发

    新型食品用酶的构建、酶学性质及酶的应用

    利用生物技术开发新型功能性糖、氨基酸及其它功能性配料

    功能性组分对人体健康的影响

     


  • 1
    科研项目
  • 1
    学术论文
  • 1
    获奖
  • 1
    专利
  • 1
    生物化学
江波
学  位
博士
研究中心
食品科学与技术国家重点实验室
研究领域
食品生物技术
联系电话
0510-85915296
手  机
13382890702
Email
bjiang@jiangnan.edu.cn
通讯地址
江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学协同创新中心557