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  •    洪雁,女,博士,江南大学食品学院教授,江苏省“六大人才高峰”资助计划获得者。现任中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会秘书长,全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会秘书以及《Starch》、《Carbohydrate Polymers》、《Food Hydrocolloids》、《食品科学》等多个杂志的审稿人。

        多年来一直从事于淀粉资源的开发与利用工作,侧重在淀粉结构剖析、结构与淀粉物理性能之间相关性以及淀粉深加工关键技术方面开展研究工作,在变性淀粉研制的基础理论和生产关键技术、淀粉与大分子物质的相互作用等方面均有理论突破和技术创新。近两年先后主持国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金地区基金项目、“十二五”科技支撑计划子课题研究任务、江苏省政策引导类项目(产学研合作)、江西省对外科技合作等国家和部省级项目6项;作为主要技术参人,参与国家863项目、农业成果转化基金、江苏省农业支撑项目、教育部博士点基金博导类等国家和部省级项目10项;主持企业技术服务项目12余项;获授权发明专利13项;主持和参与制定淀粉及淀粉衍生物相关产品质量、检测方法国家标准和安全标准40余项。相关研究成果获教育部科技发明二等奖(2013年,排二)、中石化技术发明二等奖(2010年,排二)等科技奖4项,近两年以第一作者或通讯作者发表学术论文20余篇,其中国际学术权威期刊11篇(SCI收录),单篇最高影响因子达4.843、总影响因子37.092以上,被引用近60次。

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洪雁
学  位
博士
研究中心
谷物与淀粉工程
研究领域
淀粉资源的开发与利用
手  机
15961866167
Email
hongyan@jiangnan.edu.cn
通讯地址
江苏无锡蠡湖大道1800号