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  • 王韧,男,1980年生,博士,副教授,主要从事粮食精深加工工程与技术、碳水化合物大分子酶法修饰及应用等方面的研究工作,近年来先后主持国家重点研发项目任务、国家自然科学基金青年项目、公益性行业(农业)科研专项课题等纵向项目4项,经费总额达340万元;主持企业横向项目5项,经费总额达750万元;参与完成863项目任务、粮食公益性行业科研专项课题、十二五国家科技支撑计划项目子课题等项目4项;以第一作者、通讯作者在Food & FunctionFood ChemistryFood HydrocolloidsBioresource Technology等杂志发表SCI论文15篇。

    【教育经历】

    2002-2008,江南大学食品学院,硕博连读

    1997-2001,江南大学食品学院,本科

    【工作经历】

    2013-至今,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,副教授

    2011-2013,江南大学食品学院/粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,讲师

    2008-2011,韩国世宗大学食品科学与技术学院,博士后

    【研究领域】

    1)粮食精深加工工程与技术

    2)碳水化合物大分子酶法修饰及应用

    3)功能性糖的酶法制备

    【科研项目】

    1.食品安全国家重点研发项目任务,真菌毒素污染粮食的分选与处理技术与装备,2018-2021,主持

    2.国家重点研发项目任务,全谷物糙米胁迫萌发品质改良技术与新产品开发,2017-2020,主持

    3.企业横向项目,30万吨稻谷全利用清洁加工产业化项目,2018-2021,主持

    4.企业横向项目,椰果生产与应用联合技术开发项目,2018-2020,主持

    5.企业横向项目,年处理30万吨稻谷清洁加工产业化可行性研究,2017-2019,主持

    6.企业横向项目,冷冻调理食品生产的工艺流程设计技术服务,2017-2018,主持

    7.公益性行业(农业)科研专项课题,稻米加工黄曲霉毒素控制技术研究与示范,2012-2016,主持

    8.国家自然科学基金青年项目,酶法支链延长修饰对蜡质玉米淀粉消化特性的影响机制,2013-2015,主持

    9.企业横向项目,30万吨稻谷清洁加工联合技术开发项目,2018-2021,参与

    10.粮食公益性行业科研专项子课题,重金属镉污染稻米合理利用新技术及评价研究,2015-2017,参与

    11.863项目任务,植物基食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发,2013-2017,参与

    12.粮食公益性行业科研专项课题,粮食加工过程中真菌毒素臭氧在线消减技术装备研发及示范,2013-2015,参与

     

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