1. 周琳,李轶,赵建新*,黄建联,王华川,周文果,张文海,张灏。物理场新技术在鱼糜制品加工中的应用。食品科学。2013,34(19):346-350

2. 傅琼颍,李子廷,赵建新*,张清苗,庞珂,范大明,陈卫,张灏。内酯油条配料对面团流变学性质的影响。食品研究与开发。2013,34(11):131-136

3. 刘 鑫,陈 聪,赵建新*,范大明,麻志刚,张 灏。响应面法优化未浸泡脱皮大豆湿热灭酶工艺。食品科学。2013,34(8): 131-135

4. 马申嫣,范大明,赵建新*,庞珂,陈卫,张灏. 微波辅助技术在大分子蛋白质研究中的应用. 食品工业科技. 2012, 33(5):384-388

5. 陈聪,赵建新*,范大明,陈卫,郭本恒,张灏。熟浆工艺豆浆煮浆和分离环节的研究。食品工业科技。2012, 33(19):259-262

6. 马申嫣,范大明,赵建新*,庞珂,陈卫,张灏。微波辅助技术在大分子蛋白质研究中的应用。食品工业科技。2012,33(5):384-388

7. 赵建新,王淼,毛丙永,张灏,陈卫,田丰伟,汤坚。含盐量和温度对豆酱发酵过程的影响。食品科学。2011,32(23):220-224

8. 赵建新,王淼,毛丙永,张灏,陈卫,田丰伟,汤坚。接种乳酸菌与酵母菌改善豆酱品质。食品与发酵工业,2011,37(11):39-45

9. 成琳,陶冠军,王淼,陈卫,赵建新*。超高效液相色谱-质谱联用法快速检测豆酱中PC、LPC和GPC的含量. 食品工业科技.2011, 32(1): 287-289

10. 赵红磊,田丰伟,陈卫,张灏,赵建新*。压力喷雾法制备嗜酸乳杆菌微胶囊的工艺研究。食品工业科技. 2010, 31(6):196-198

11. 马文睿, 赵建新*,严青,范大明,陈卫, 张灏. 可微波冷冻预油炸鸡肉的风味物质研究. 食品工业科技. 2009, 11:118-121

金华,赵建新*,陈卫,杭锋,王婉卿.不同金属离子对丁酸梭状芽孢杆菌Z-10菌体及芽孢的影响.食品工业科技. 2009, 30(6):177-180

赵建新
学  位
博士
研究中心
食品生物技术中心
研究领域
食品的生物制造,传统发酵食品工业化
联系电话
85884620
Email
jxzhao@jiangnan.edu.cn
通讯地址
食品学院D417