代表性科研项目:

国家自然基金“优青”项目:新型物理场食品加工基础(31522044),主持

国家自然科学基金项目:纤维状蛋白质闪爆解聚与自组装机制研究(31271977),主持

国家自然科学基金项目:高压脉冲电场作用下损伤亚致死微生物的失活方法及其机理(31000829),主持

国家“863”科技计划项目:高压脉冲电场加工技术研究(2011AA100801-02),子课题主持

教育部新世纪优秀人才支持计划项目:低水分活度食品射频杀菌(NCET-13-0834),主持

教育部高校自主科研项目-重点项目:射频杀菌设备研制与杀菌(虫)关键技术研究(JUSRP51406A),主持

江苏省农业科技支撑重点项目:农业生物质废弃物制备新型食品功能因子-纳米改性纤维素及其气凝胶关键技术研究(BE2013362),主持

江苏省自然科学基金项目:高强度脉冲电场作用下损伤亚致死微生物的修复机制(BK2010148),主持

江苏省农业科技自主创新项目:热敏性果蔬汁非热杀菌关键技术与装备及其产业(CX(12)3083),主持

企业横向项目:功能性蛋白质------高活性淀粉酶抑制剂工业化制备与产品开发,主持

企业横向项目:枇杷叶分离制备熊果酸新型饲料添加剂技术,主持

企业横向项目:小麦水溶蛋白生物制备与产业化,主持

企业横向项目:小麦水溶蛋白生物制备与应用,主持

企业横向项目:紫菜功能蛋白开发,主持

赵伟
学  位
博士
研究中心
食品加工与配料
研究领域
食品加工、蛋白质(酶)结构与功能
Email
zhaow@jiangnan.edu.cn
通讯地址
江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院