学术报告:Formation of taste active of taste active compounds in food fermentations
 来源:食品学院   王园园  发布日期:19-05-15 13:27:12  最后更新:19-05-15 13:27:12  浏览次数:

报告题目:Formation of taste active of taste active compounds in food fermentations

报告时间:2019524日(周五) 下午16:00

报告人:Michael G. Gaenzle 教授

报告地点:食品学院D522会议室

报告人简介:

Michael G. Gaenzle,加拿大阿尔伯特大学教授,国际权威的食品微生物和益生菌专家,现为加拿大食品微生物与益生菌研究主席(2017-至今,Tier 12005-2015Tier 2),2016-2018年担任加拿大自然科学与工程委员会NSERC评审小组委员(3/年)。担任德国慕尼黑工业大学、芬兰赫尔辛基大学、加拿大拉瓦尔大学、加拿大曼尼托巴大学的博士学位评审委员会外审专家。Gaenzle教授发表261篇原创性文章,8300多次文献引用(h-指数为53),主编著作2部,5项授权专利,受邀在学术机构或行业研讨会上演讲88次,担任“Applied and Environmental Microbiology”“Food Microbiology”“Food Research International”“International Journal of Food Microbiology”“Frontiers in Food Microbiology”等期刊的主编或编委。长期致力于乳酸菌功能性、乳酸菌合成生物活性寡糖或多糖、食品微生物安全、肠道微生态等方面的研究。