学术讲座:Structured Emulsions for the Delivery of Functionality-食品学院-江南大学食品学院
学术讲座:Structured Emulsions for the Delivery of Functionality
作者:胡锦华  来源:食品学院   发布日期:18-05-28 19:58:04  最后更新:18-05-28 19:58:04  浏览次数:

报告题目:Structured Emulsions for the Delivery of Functionality

报告人:缪松博士

报告时间:2018052910:00—11:00

报告地点:协同五楼会议室534-536

报告人简介:缪松博士现为爱尔兰农业部TEAGASC食品研究中心终身高级研究员、爱尔兰科克大学(UCC)博士生导师、福建省闽江学者特聘讲座教授,长期从事食品材料及贮藏加工技术领域基础理论和科学应用研究,曾在爱尔兰国家生物技术中心从事博士后研究,在荷兰联合利华研发中心任全球研发经理及研发专员, 主要研究经历:1)博士后期间:主要承担欧盟科研项目,从事益生菌包埋、保活及干燥加工技术研究;2)联合利华研发总部工作期间:多次主持和参与了联合利华全球公关项目和产品研发项目,解决了公司在粉料加工、风味包埋、乳液结构设计及应用等方面的问题,获得极具商业价值的授权发明专利;3)爱尔兰国家食品研究中心供职以来:牵头食品结构设计、食品物性及材料学研究团队,运用食品材料学原理,研究原料配方加工技术及贮藏条件对食品结构的影响,探究结构变化机理及食品结构对食品功能性的影响,优化食品结构设计, 特别是在结构乳液控制风味及活性物质释放、食品结构及传递体系设计、粉末和干燥技术等研究领域,取得了创新性成果,多次主持、合作主持和参与企业和国家科技攻关项目,近3年发表SCI论文30多篇。现任欧盟框架项目Food and Agriculture COST ACTION FA1001 Materials, Physical and Nanosciences COST ACTION MP 1305 (MC member) 管理委员会委员。缪松博士自任职Teagasc食品研究中心以来,长期与国内多所高校及科研院所、跨国企业保持密切合作关系,主要研究方向为:食品物性材料学,食品干燥与造粒,粉末技术,益生菌和活性分子包埋,食品结构及传递体系设计,食品加工与功能性, 乳品技术以及功能食品配料等。

欢迎广大师生参加。