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姓名 |
研究方向 |
电子信箱 |
| 1、功能性脂质研究与开发 |
oileng@jiangnan.edu.cn | |
| 2、生物质新能源、新材料 | ||
| 3、食品资源深度开发 | ||
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王洪新 |
1、食品安全与质量控制 | |
| 2、食品功能性成分 | ||
| 3、危害性成分检测技术 | ||
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过世东 |
1、功能性水产品开发 |
guosd@jiangnan.edu.cn |
| 2、水产品加工与综合利用 | ||
| 3、水生动物品质控制 | ||
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乐国伟 |
1、分子营养学 |
lgw@jiangnan.edu.cn |
| 2、营养与生物技术 | ||
| 3、动物营养代谢调控 | ||
| 4、蛋白质营养工程 | ||
| 1、利用生物技术开发新型食品和功能性配料 |
bjiang@jiangnan.edu.cn | |
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江波 |
2、生物活性物质的制备和加工技术 | |
| 3、食品安全--食品配料的致敏 | ||
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华欲飞 |
1、食品蛋白质的结构与功能 |
yfhua@jiangnan.edu.cn |
| 2、植物蛋白资源的开发与利用 | ||
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陈正行 |
1、食品资源的研究与开发 |
zxchen@jiangnan.edu.cn |
| 2、健康食品的研究开发与功能成分分离纯化技术及作用机理研究 | ||
| 3、营养强化与食品品质改良 | ||
| 4、功能性配料的研究与开发 | ||
| 5、农产品的深度开发及综合利用 | ||
| 1、食品蛋白质及功能 | ||
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陈洁 |
2、抗氧化功能因子及机理 | |
| 3、肉类科学 | ||
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杨严俊 |
1、食品生物技术 |
yangyanj@jiangnan.edu.cn |
| 2、活性蛋白与多肽 | ||
| 3、功能性食品配料与食品添加剂研究与开发 | ||
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杨瑞金 |
1、生物技术在食品加工中的应用 |
yrj@jiangnan.edu.cn |
| 2、功能性食品配料与添加剂 | ||
| 3、食品资源（果蔬、水产品）深度开发 | ||
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张晓鸣 |
1、食品生物化工 |
xmzhang@jiangnan.edu.cn |
| 2、风味化学 | ||
| 3、功能性食品配料及添加剂 | ||
| 1、生物活性 | ||
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张晖 |
2、食品资源深度开发 | |
| 3、谷物食品营养与安全 | ||
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张慜 |
1、功能性食品研究 |
min@jiangnan.edu.cn |
| 2、食品保藏机理 | ||
| 3、食品新技术加工机理 | ||
| 4、果蔬保鲜机理及工程化 | ||
| 5、有机微量元素在园艺农产品中的富集及转化 | ||
| 6、果蔬加工机理及工程化 | ||
|
张灏 |
1、食品级基因工程表达系统研究 |
zhanghao@sytu..edu.cn |
| 2、益生菌研究和应用 | ||
| 3、发酵食品工程化技术研究 | ||
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金征宇 |
1、淀粉资源的开发利用 |
zjin@jiangnan.edu.cn |
| 2、碳水化合物工程 | ||
| 3、功能性碳水化合物 | ||
| 4、食品挤压技术 | ||
| 5、生物技术与农副产品资源开发 | ||
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周惠明 |
1、功能性成分的研究与开发 |
hmzhou@jiangnan.edu.cn |
| 2、食品资源的开发与利用 | ||
| 3、食品品质改良及食品安全 | ||
| 4、食品贸易中的技术壁垒 | ||
| 5、食品文化 | ||
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夏文水 |
1、生物活性物质与功能性食品的研究 |
xiaws@pub.wx.jsinfo.net |
| 2、生物大分子改性及应用 | ||
| 3、食品资源深度开发 | ||
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顾正彪 |
1、碳水化合物资源的开发与利用 |
ggzb@sohu.com |
| 2、淀粉的深度加工与利用 | ||
| 3、食品资源的开发利用 | ||
| 1、食品毒理与安全性评价 | ||
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胥传来 |
2、食品化学污染物残留检测与监控 | |
| 3、饲料安全与分析 | ||
|
徐学明 |
1、食品货架期延长技术 | |
| 2、食品添加剂的开发与利用 | ||
|
黄卫宁 |
1、功能型食品配料与添加剂 |
wnhuang@jiangnan.edu.cn |
| 2、食品发酵技术、烘焙食品与休闲食品 | ||
| 3、谷物食品深加工与化学机理 | ||
|
童群义 |
1、碳水化合物生物技术 | |
| 2、淀粉深加工技术 | ||
| 3、食品加工新技术、新工艺 | ||
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熊幼翎 |
1、肉类科学 |
ylxiong@uky.edu |
| 2、动物源食品蛋白质的功能性质及氧化机制 | ||
| 3、基于肽的天然抗氧化剂制备及机理 | ||
|
YOSHINOR, |
1、食品免疫学--鸡蛋与花生中的致敏源 |
bjiang@jiangnan.edu.cn |
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Mine* |
2、鸡蛋中的类防御素肽 | |
| 3、乳清中的功能性肽 | ||
|
CHEN, |
1、生物活性物质的功能机理研究 |
zhanghao@jiangnan.edu.cn |
|
Yong Q* | ||
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MUJUMDAR, |
1、农产品干燥机理及工程化 |
min@jiangnan.edu.cn |
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Arum.S* |
2、新型干燥技术及机理 | |
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王咏红* |
1、食品贸易 |
gaoying001@vip.sina.com |
| 2、食品产业经济 | ||
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王强 |
1、功能食品研究与开发 | |
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刘秀梅* |
1、食品微生物安全控制 |
xmliu01@yahoo.com.cn |
| 2、食品病原菌分子生物学研究 | ||
|
李京文* |
1、食品贸易中的技术壁垒 |
fuxianzhi@hotmail.com |
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吴林海* |
1、产业发展与跨国贸易 |
wlh6799@vip.com |
| 2、标准、贸易与技术壁垒 | ||
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佟建明* |
1、免疫与营养 |
tjm606@263.net |
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徐子伟* |
1、营养素利用与调控 |
xzwfyz@zaas.org |
| 2、动物环保营养与饲养技术体 | ||
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郭本恒* |
1、功能性乳制品的研究和开发 |
zhanghao@jiangnan.edu.cn |
|
麻建国* |
1、乳液状和悬浮体系 |
fzhong@jiangnan.edu.cn |
| 2、亲水胶体的制备及其应用 | ||
|
崔武卫* |
1、天然多聚糖的结构与功能研究 | |
| 2、水溶胶资源开发及应用 |
chenjie@jiangnan.edu.cn | |
| 1、利用生物技术开发新型食品和功能性配料 |
bjiang@jiangnan.edu.cn | |
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潘蓓蕾* |
2、生物活性物质的制备和加工技术 | |
| 3、食品安全--食品配料的致敏 | ||
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薛长湖* |
1、水产化学 |
xuech@ouc.edu.cn |
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鞠兴荣* |
1、天然产物生物活性成分研究开发 |
xingrongju@163.com |
| 2、食品营养与食品安全 | ||
| 3、现代食品检测技术 | ||
| [ * 注：兼职博士生导师 ] [ 排列按照姓氏笔画顺序 ] | ||
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