食品学院目前设有食品科学与工程、动物营养与饲料科学、食品质量与安全三个本科专业，已毕业本科生 8300 余人。目前在校本科生约为1400 名。
    食品科学与工程专业主干课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食工原理等。并开设系列反映现代食品科技发展的专业选修课，以适应食品学科不同兴趣的同学能学有专长，又使学有余力者能跨系自由选修。
    食品质量与安全专业主干课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品工艺学、食品安全学、食品卫生学、食品营养学、食品毒理学、食品感官评定、食品理化检测技术等，并开设食品法典与质量控制体系、流行病学概论、免疫学概论、食品掺伪检测、企业管理、技术经济分析等选修课，着重于食品检验、食品品质控制与质量管理等专业领域知识的学习。
    动物营养与饲料科学专业主干课程：动物生理学、配合饲料学、饲料加工工艺学、细胞生物学、生物化学、动物遗传育种学、动物繁殖学、营养学等，并开设饲料添加剂与预混合饲料、分子生物学、动物生物技术等选修课，具有现代饲料工程与现代动物营养、分子生物学相结合的特色。
    食品学院在本科生中推行导师制，通过师生双选，从一年级起每个学生都有一个导师给予专业指导；实施精英教育，学业优异者有机会免试攻读硕士学位。近年来多位同学考取清华、北大等名校硕士研究生。学院以其在行业内的声誉与影响得到企业的广泛资助，设有美国“国民淀粉”、丹麦“丹尼斯克”、“东海粮油”、“嘉里粮油”等 9 个社会奖学金，每年颁发奖学金额 40 多万元。
    食品学院本科教育强调“重基础、宽口径、偏应用、塑个性、求创新”的理念，十分重视教学质量。“宽口径食品专业人才培养方案的研究与实践”和“构建食品科学与工程本科专业人才培养创新平台的研究与实践”分别于 2001 年和 2005 年获国家教学成果二等奖。