一.专业培养目标   
   本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在高等院校、相关科研机构，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门，从事食品的生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的高级工程技术人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
二.业务培养要求    
   本专业的毕业生具备食品科学与工程领域的基础理论、基本知识与技能。
三.主干学科      
   化学、生物学、食品科学与工程
四.学位课程   
   马克思主义哲学原理、大学英语、高等数学Ⅱ、程序设计基础VBⅡ、大学物理、无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食工原理
五. 特色课程  
1.双语教学课程    
  食品化学、食品工艺学、谷物科学原理、油料科学原理
2.网络教学课程   
  食品营养与卫生、文献检索利用
3.工程设计课程  
  专业课程设计
六.学制与学位
修业年限：四年
授予学位：工学学士
七.  各类课程学时和学分分配比例表     
总学分：168
课内教学学时/学分：2776学时/144学分                    占总学分的比例: 85.7%
其中：
校定必修课学时/学分：1961学时/96.5学分                占总学分的比例：57.4%
校定选修课学时/学分：116学时/12.0学分                  占总学分的比例：7.1% 
院定必修课学时/学分：429学时/20.5学分                  占总学分的比例：12.2%
院定选修课学时/学分：270学时/15.0学分                  占总学分的比例：8.9%
集中性实践性环节周数/学分：39.5周/20学分              占总学分的比例：10.7%
课外活动和社会实践最低要求学分：4.0学分                占总学分的比例：2.4%